猪苦胆和薏米有什么功效与作用(猪苦胆江米)

猪苦胆江米

猪胆干食法

　　吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。也可和大蒜苗一起烹炒，用作下酒菜。

制作一

　　猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，有摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。

猪苦胆泡大米

1、第一个问题要考虑水泵扬程多少，100米深的井就要买大于100米扬程的水泵，什么是杨程？简单理解为水泵抽水传输的动力，比如你的水井下水泵100米深，水泵杨程80米，那么水不一定能抽上来，即使能抽上来水泵也是超负荷运转，长时间就会出现故障，也会导致水量不足。超过100米杨程的水泵即使你的水泵是70米深，那么水泵会很轻松的供水，这就好比一件东西20斤重，一个成年人壮汉拿着不费劲，你让一个3岁孩子拿着、这个孩子也拿不动，即使孩子拿起来也会哭一个道理。

2、杨程知道用多大的，其实还有一个关键点就是水量，水泵也是分多少吨位水泵的，如果你的井水量足，可以不用考虑这个问题，如果水量少就要买小吨位水泵，因为水量少使用大吨位水泵会导致抽水供不上，比如你的水井每小时5吨的水量，你买一个每小时20吨水量的水泵，那么你抽一会井里就断水了，断水什么后果？水泵会因为没有水烧坏的，所以要匹配好，要不然后期很麻烦，如何知道水井水量可以质询给你打井的人，水泵也是分吨位的。

猪苦胆的吃法

1、猪胆不适合直接吃，它需要在经过适当加工以后再吃，它最常见的吃法就是把新鲜的猪胆悬挂在通风的地方风干，然后再把它研成细末，得到了猪胆粉，每次取3~5克，直接放在嘴里吃下去，吃下去以后再喝适量的温开水，并漱口就可以。

2、猪胆虽然不适合直接吃，但里面的新鲜猪胆汁取出以后却可以再加入调味料，调匀以后直接吃，在需要的时候取出新鲜的猪胆汁，把它放在杯子中加入适量红糖或者白糖调味，调匀后直接喝下去，这样能让它的苦味变淡，而且人们在吃了它以后还能起到清热解毒和消炎杀菌的重要作用。

猪苦胆的做法

主料：猪苦胆90克、猪大肠70克、猪苦肠70克、酸菜180克、猪血肠100克、五花肉90克

             辅料：葱花5克、姜片5克、八角一个、鸡粉适量、盐适量、胡椒粉适量

1、猪苦肠、大肠切段，猪胆、五花肉、姜切片。

2、锅中放油加姜、葱、八角，加肉炒变色，加酸菜，水。

3、加鸡粉、盐、胡椒粉，煮沸。

4、加肠、猪胆，小火30分钟，加血肠，小火5分钟，即可出锅

猪苦胆米的作用

1-将苦胆和肝一并取出;

2-用铁钩将其挂在屋檐下晾干（大概3天左右，冬天不会变质);

3-这步比较关键，将肝平坦在一块木板上，然后用另外一块木板压在肝上，同时将一重物（农村只能是石头，大概10多斤）压在上面的木板上，目的是将胆汁压散到肝中，这样压3天左右，于是在换上一个比较重的石头约20多斤继续压，直到胆汁基本散如肝中（约3天左右）;

4-将压好的肝挂在火坑上（我们家是在火炕上做饭）烤干，这个大概要3个月左右。

这样，一个苦胆肝就做好了，