生姜和孜然粒一起煮水有什么功效与作用(生姜和孜然粒一起煮水有什么功效与作用禁忌)

生姜和孜然粒一起煮水有什么功效与作用禁忌

用料

羊肉 500克

葱 10克

姜 10克

鸡蛋 1个

油 适量

一品鲜酱油 1勺

蚝油 0.5勺

盐 1匙

糖 1勺

料酒 0.5勺

黑胡椒粉 0.5勺

孜然 适量

烧烤料 适量

芝麻 适量

孜然羊肉粒的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份

步骤 2

羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉

步骤 3

调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀

步骤 4

调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可

步骤 5

锅中倒入适量油加热至八成热放入羊肉大火炸起来

步骤 6

羊肉炸制变色漂浮起来即可出锅

步骤 7

炸好的羊肉放入容器中看着就好有食欲

步骤 8

另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料中火翻炒

步骤 9

放入炸好的羊肉大火快速翻炒均匀

步骤 10

炒至羊肉均匀的裹上调味料即可出锅享用

步骤 11

孜然羊肉粒装人盘中最后撒上芝麻就大功告成了

步骤 12

搭配白灼大海螺和小甜品一起吃满满的幸福感

步骤 13

羊肉入口香浓混搭着孜然和烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷

步骤 14

在家里也可以做出比烧烤店还好吃的孜然羊肉粒噢

步骤 15

羊肉粒在最后炒至的时间不宜过长会影响口感这道美味也是宴客的拿手美味佳

孜然煮水的功效

当然可以了！

做法：

材料：牛肉，芹菜，花椒，盐，葱，姜，孜然，油

第一步：把买来的不肥不瘦的牛肉洗干净，稍稍弄干，切成小块，腌一下，可是恰巧料酒用完了，于是我把盐和花椒炒了一下加到牛肉上，在碗里捏几下，然后加上切碎的葱和姜捏匀，把碗的盖子盖好，放到冰箱里放了一晚上，这样就算腌好了。今天拿出来的时候真的很香！～

第二步：把腌好的牛肉拿出来，尽可能的去掉上面的葱姜花椒，然后放在碗里，撒上孜然或者孜然粉，捏匀。然后准备好芹菜。芹菜洗净切块，有时间的话把芹菜后面的茎抽掉，这样芹菜会比较嫩。

第三步：在锅里放上油，不要放太少，起火，放几片姜，我一直用姜测油温，看到姜开始有点炸了就放入牛肉。

牛肉经过一夜的腌制，不太容易老，可以放心的多炸一会儿，去除里面的水分。

第四步：　牛肉炸的差不多的时候放上芹菜，翻炒到芹菜熟了以后就能下锅了。

这样烧菜的特点是：辅料少，而且由于腌牛肉的时候已经放了盐，花椒，葱姜，所以在烧的时候无须放调料，芹菜会被牛肉的味道渗透，很方便。

孜然泡水喝的功效与作用

主料：

辅料：

调料：

1.将花椒泡水，淀粉泡水备用↑；

2.将香菜切段，羊肉切片备用↑；

3.羊肉中倒入花椒水，撒入盐、黑胡椒、孜然粒，倒入辣椒、芝麻粒，抓匀搅拌↑；

4.打入鸡蛋，再次搅拌均匀，倒入水淀粉，撒入面粉，搅拌待用↑；

5.大火烧至油温四成热，羊肉下锅，炸至漂起捞出↑；

6.待油温五成热，再炸第二次，炸至颜色统一↑；

7.小火煸炒孜然粒，出香味再下羊肉，撒少许辣椒粉（依个人口味而定），放入芝麻、香菜点缀，即可完成↑。

孜然搭配禁忌

八角

八角

八角，也叫大茴香，就是我们经常说的大料。八角本身带有一股很浓郁的辛香味，也是五香粉的主要原料，常在烹制肉类菜肴中使用，起到去腥提香的作用。但是，我们知道鸡肉讲究的是鲜美和原汁原味，如果在炖鸡肉的时候放入八角，很容易会盖住鸡汤本身清香的味道，导致无论是吃鸡肉，还是喝鸡汤，都有一股香料的味道。因此，炖鸡肉的时候，不建议放八角。

花椒

花椒

在四川火锅中，我们常常能吃出一股浓郁的麻香味，这独特的麻味，正是来自香料花椒。花椒在烹饪中使用，既可以起到去腥、丰富口感的作用，还能延长食物的保质期。大家可以脑补下，炖鸡肉时，如果放了花椒，花椒的麻香味融入鸡汤里，那炖出的鸡汤也会带有一股麻麻的味道，反倒吃不出鸡肉本身的鲜味。

料酒

料酒

料酒在烹饪中使用，主要起到去腥的作用。而新鲜的鸡肉，本身腥味就不是很重，使用简单的生姜去腥即可。如果加了酒精味比较重的料酒，腥味是去了，但同时鸡肉的鲜味也会一定程度上遭到破坏，直接影响到炖出鸡肉的口感，得不偿失。因此，在炖鸡肉的时候，最好别放料酒，可以用葱姜蒜来代替料酒，起到去除鸡肉腥味的作用。

老抽

老抽

和生抽相比，老抽里面加了焦糖色，颜色比较深，在烹饪中使用，主要起到给食材上色的作用，比如在做红烧肉的时候，常常会用到老抽。但是在炖鸡肉的时候，如果放了老抽，一来鸡汤的颜色会发生改变，本来金黄诱人的鸡汤会变成黑乎乎的一锅汤，二来老抽加多了或者煮的时间太长了，汤还容易发苦。炖鸡肉时无需给鸡肉着色，因此，完全不需要放老抽。

生姜和孜然粒一起煮水有什么功效与作用禁忌症

用料

白蘑菇

350克

鸡蛋

1个

植物油

适量

面粉

适量

孜然粉

适量

盐

一勺

辣椒粉

适量

十三香

少许

步骤 1

新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）

步骤 2

加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）

步骤 3

搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。

步骤 4

油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。

步骤 5

可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）

步骤 6

第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。

步骤 7

复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。