春节年夜饭食谱？

大年三十年夜饭菜谱：

一、热菜

红烧鱼：年年有(鱼)余；

珍珠丸子：团团圆圆；

酱香里脊丝：吉星高照；

干烧明虾：喜气洋洋；

腰果鸡丁：五谷丰登；

蟹黄西兰花：锦上添花；

发菜烧猪手：发财就手；

酸甜排骨：节节高升；

泡椒牛蛙：牛气冲天。

二、冷盘

蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

凉拌腐皮卷：合家欢乐；

老醋蛰头：拔得头筹；

凉拌土豆片：齐聚一堂；

香菇菜心：恭喜发财；

三丝蛋卷：金玉满堂。

三、主食

饺子、汤圆：团团圆圆。

四、汤

鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

蘑菇煲：欢聚一堂。

五、水果：

什锦果盘。

肉丸子——团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。 

家常年夜饭10道必备菜谱

年夜饭必备的家常菜如下：

1、皮蛋豆腐

颜值高的下酒菜，皮蛋豆腐必须榜上有名！豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香，再加上特制的调料，吃起来清爽解腻，是老一辈最爱的下酒菜之一。

2、糖醋排骨

糖醋排骨，一道老少皆宜的美味，全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是征服了无数小朋友的胃。

3、红烧带鱼

带鱼，好像只有过年的时候才会想起来吃。带鱼肉质紧实，味道鲜美，无论是煎炸还是炖煮，都十分好吃。

4、芹菜香菇炒鸡蛋

年夜饭虽然要丰盛，但也要注意荤素搭配和营养，所以蔬菜是必须准备的。这道芹菜、香菇、炒鸡蛋就集结了3种蔬菜，吃起来口感丰富营养全，而且制作简单快手，节省时间。

各地特色年夜饭：

1、上海年夜饭：上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。

2、广东年夜饭：广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。

3、河南年夜饭：在河南人的新年里，饺子绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。