豆腐鲩鱼尾汤功效和作用(鲩鱼尾豆腐汤做法大全)

鲩鱼尾豆腐汤做法大全

1.

首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞,然后给它切成花刀。

2.

锅里面在放入葱姜蒜花椒,还有八角,豆瓣酱,蒜蓉酱甜面酱,在放入五花肉炒香。

3.

炒香之后再倒入半瓶啤酒。

4.

然后再将草鱼放入锅中。

鱼尾豆腐汤的做法窍门

用料

鱼 1条/大鱼头+鱼尾

豆腐 2块

香菜 适量

油 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

姜片 3片

鱼+豆腐汤的做法步骤

步骤 1

处理鱼，去鳞，去内脏鱼鳃洗净，切头尾，头中分，去中骨

步骤 2

下锅中火油煎至焦黄，烧开水，豆腐切块，香菜切段，切约3片姜片

步骤 3

水开后+煎好的鱼+姜片+料/米酒，煮至鱼汤奶白色后+盐+胡椒粉，搅拌均匀，倒入豆腐煮开后，再加入香菜即可出锅

鲩鱼尾煲豆腐汤功效

原料：嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条辅料：香葱两根、姜一块、剁椒两勺调料：盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉做法：

1、活鲫鱼即吃即杀（这样容易保持它的鲜美），清理干净备用。

2、豆腐切成2厘米宽的片，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水；

3、姜切片葱切成极小的段；

4、架锅放少许油，将鲫鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动，加入一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖；

5、开锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身（小心别把鱼弄散了），将火调至中火，继续煮十分钟；

6、开盖，放入剁椒（根据汤的咸淡加适量的剁椒即可），再煮三分钟；

7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去，不想让奶色的汤变色的，就不放；

8、加几粒味精（不爱吃的，也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了），爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香葱。

鱼尾炖豆腐怎么做好吃

主料

草鱼一条，

辅料

香菜适量，

蒜末适量，

小米椒适量，

调料

玉米油适量，

料酒适量，

生抽适量，

胡椒粉适量，

盐适量，

配菜

西红柿一个，

包菜适量，

白玉菇适量，

1. 鱼清洗干净切鱼头备用。

2. 鱼头洗净，豆腐切块。

3. 配菜洗净切好。

4. 香菜、蒜末、小米椒洗净切好。

5. 准备好葱、姜、大料、花椒。

6. 擦一下水分。

7. 锅内放油，放入鱼头煎一会。

8. 鱼头两面煎至金黄，放入葱、姜、大料、花椒。

9. 放入豆腐煎一会。

10. 倒入开水，放入胡椒粉、料酒、生抽。

11. 烧开炖15分钟。

12. 放入配菜，放盐。

13. 青菜煮熟就好。

14. 盛入汤碗里面，撒上香菜、蒜末、小米椒。

15. 烧开热油泼在上面。

鱼尾巴豆腐汤

材料：牛尾400g，豆腐250g，洋葱半个，日式酱油3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，鸡蛋一个，秋葵5根，生姜一小块，葱一根

牛尾炖豆腐的家常做法：

1. 将牛尾切3-4cm大块汆水，洗净后再加热水没过牛尾，姜切片后与牛尾放在一起，大火煮开后小火炖一小时，至肉质变软。

2. 煮牛尾的时候准备配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部连接处的老皮，用小刀刮掉绒毛后洗净待用。

3. 将洋葱切成粗条，豆腐切成和牛尾差不多大的块，与洋葱一并放入砂锅。

4. 将煮好的牛尾和煮牛尾的汤都转移到砂锅里，加入酱油、清酒和糖。

5. 盖上盖子继续小火煮半小时，如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。

6. 将秋葵也放入砂锅，再煮5-分钟至断生。

7. 将砂锅里的材料整理排列一下，在中间打一个鸡蛋，立即关火盖上盖子。

8. 稍等片刻，待鸡蛋呈半凝固状态即可。

9.出锅即食。

鲩鱼尾煲什么豆最合适

材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。

3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。

4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。

5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。

7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。

鱼尾豆腐汤的做法

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味