乌醋泡姜的功效和作用(乌醋姜零食的做法大全集)

乌醋姜零食的做法大全集

材料: 姜(怕辣就买子姜, 不怕就买老姜), 甜醋, 猪脚, 鸡蛋 方法: 1. 把姜去皮, 切片, 放进烧开的盐水煮, 大概半个小时, 主要是去姜的辣味. 随后把水倒掉, 用清水过一下. 2. 猪脚去毛洗净, 放入开水烫十分钟. 3. 把所有材料放入沙锅, 加甜醋慢火炖3个小时, 姜醋是越煮越入味, 所以3个小时后不开锅盖, 第二天继续开火炖一个小时.那个味儿, 正! 功效：开谓、祛风、暖胃、御寒，最适合手脚冰冻睡不暖的朋友寒冬睡前食用

乌醋是什么做的

1. 把姜去皮, 切片, 放进烧开的盐水煮, 大概半个小时, 主要是去姜的辣味. 随后把水倒掉, 用清水过一下.

2. 猪脚去毛洗净, 放入开水烫十分钟.

3. 把所有材料放入沙锅, 加甜醋慢火炖3个小时, 姜醋是越煮越入味, 所以3个小时后不开锅盖, 第二天继续开火炖一个小时.那个味儿, 正!

功效：

开谓、祛风、暖胃、御寒，最适合手脚冰冻睡不暖的朋友寒冬睡前食用。

乌醋姜零食的做法大全集视频

用料

籽乌 300克

青圆椒 半只

洋葱 半只

胡萝卜 半根

葱 两根

姜 十克

蒜 三瓣

蚝油 一勺

酱油 两勺

清水 三勺

鸡粉 3克

白糖 3克

食用油 适量

做法步骤

1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁

8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。

乌醋姜的功效和作用

加醋可以给鱼去腥。

鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，三甲胺属于碱性物质，可以用醋进行烹调。注意醋要在鱼煮一会儿再放，因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。

还要注意的是醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

扩展资料：

鱼去腥的其他方法

1、辛香型调味去腥

葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品，有“厨房三宝”之称。硫化丙烯类化合物具有较强的挥发性，当遇到高温后，它们能散发出强烈的辛香气味，因此有助去腥。

2、花椒和大料

花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。

参考资料来源：

参考资料来源：

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用料：冬瓜一块、籽乌若干、大蒜、生抽、盐、水、香油。

做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮之后，先清洗一下切成厚薄均匀的片装盘子里备用。

2.籽乌放清水里泡一会，然后揪掉头部，把内藏清理干净，把塑料似的脊椎抽出来扔掉。

3.油锅烧热以后，放入蒜瓣炒香，然后放入冬瓜片进去翻炒。

4.加入一勺盐、半碟生抽翻炒半分钟让它入味、接着放2碗清水进去大火烧开。

5.清理好的籽乌放进锅里和冬瓜一起炒，籽乌如果太大，可以改刀切成圈。

6.出锅的时候， 放入适量大蒜碎和香油调下味道，拌匀就可以了，快吃吧。