快乐生活一点通菜谱之锅贴怎样做

方法一：
准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
方法二：
把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟区都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大锅贴
火烧开水后转小火，盖上盖子。
10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。

快乐生活一点通韭菜猪肉水饺怎么做

菜谱做法：

1.我做肉馅用的都是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分

2.葱姜切碎

3.韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里

4.打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味

5.倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合

6.准备面粉，加半勺盐，倒入温水

7.和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟

8.醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子

9.撒适量干面粉，全部擀成皮

10.拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角

11.从右向左折第二次

12.接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了

13.饺子全部包好了

14.锅里烧水，水开后下入饺子

15.煮熟后捞出，配上饺子醋

快乐生活一点通怎样做皮蛋瘦肉粥

食材用料：

皮蛋2个瘦肉生姜香菜小葱料酒生抽香米
菜谱做法：

1.准备食材，将米浸泡10～20分钟

2.用料酒，生抽，盐，生姜腌一下瘦肉，用开水过一遍

3.米下锅熬成白粥，加入皮蛋，瘦肉，生姜，待粘稠状，加盐调味。盛入碗中加小葱，香菜，完成