干龙眼肉有什么功效与作用机理(干龙眼肉有什么功效与作用机理禁忌)

干龙眼肉有什么功效与作用机理禁忌

中医认为龙眼味甘、性温。进入心脾经脉。具有补益心脾、养血安神、健脾止泻、利尿消肿的功效。适用于身体虚弱、血虚、面色萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸健忘、失眠等疾病。现代研究表明，龙眼新鲜、香甜可口，具有很高的营养价值。富含高碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、格兰丁等。其中，维生素P特别丰富。对中老年人来说，它具有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

干龙眼肉怎么吃效果最好

1、直接吃

干桂圆是一种可以直接吃的美味食材，虽然它没有新鲜桂圆的含水量大，但它的果肉依然甘甜又甜，人们再把它外壳去掉以后可以直接吃它里面的果肉，只是这时会感觉桂圆果肉韧性十足，咬起来有点费劲。

2、煮粥

干桂圆还能用来煮粥喝，再用干桂圆煮粥的时候需要先把桂圆的外壳去掉，然后准备适量红枣，百合，莲子和大米等粥类食材，把它们全部淘洗干净以后，直接放在干净的粥锅中，加适量清水煮制成粥，补好后加适量白糖调味，出锅后就能食用。

3、煲汤

干桂圆煲汤也是它的常见食用方法，再用干桂圆煲汤时，需要准备冰糖，莲子，银耳，百合等多种食材，再把准备好的干桂圆去掉外壳以后直接放在砂锅中，银耳提前泡发以后滋生小者也放到砂锅中，其他食材全部洗净，一起入锅，加适量清水加热煮开，再放入准备好的冰糖，用小火煲一小时锅中的桂圆甜汤就能做好。

干龙眼肉的简单做法

晒龙眼干的做法如下

1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。

2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。

3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。

4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。

5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。

6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。

7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。

干龙眼的作用

新鲜的桂圆好。

干桂圆和鲜桂圆其实各有各的好，大家要从不同方面而论，那么从营养价值上看，干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和。

干龙眼的功效与作用禁忌

龙眼与桂圆的区别和禁忌：

1、龙眼是一种新鲜采摘的果实，将新鲜的龙眼晒干后，成为桂圆。龙眼营养含量丰富，对人体效果全面。

2、新鲜采摘的龙眼，采摘后可直接剥壳食用。桂圆是晒黑的黑果肉，可以直接吃也可以用药。

3、新鲜的龙眼看起来果肉透明，其中含有糖、蛋白质等人体所需的营养成分，鲜嫩多汁，口感甜美，晒干的桂圆含有的糖分更高，吃起来更甜。

4、新鲜采摘的龙眼不易储存。然而，干桂圆更容易储存。

5、新鲜的龙眼不易储藏，只有一段时间，晒干的桂圆四季都有，所以龙眼的价格比桂圆高。

禁忌∶湿盛中满或有停饮、痰、火者忌用。这类人群常表现为腹胀、恶心欲吐、肢体乏力、便秘等。

干龙眼肉图片

要弄明白龙眼肉和桂圆干的关系，我们先来了解一下它的制作过程吧。

桂圆是一种水果，通常在广东这一带，味道甘而有汁，但是新鲜的不易保存 ，可是水果成熟的时间就在那么一段时期。所以就有了保存方法的摸索，聪明的果农用勤劳和智慧结合自然条件，想到了晾晒。

把新鲜桂圆洗干净，放在太阳下晒干后就是桂圆干了，那个是带壳的。剥开壳，加点糖蜜汁晾干的就是我们常说的龙眼肉。