香芹菜的功效与作用点(香芹菜的营养价值)

香芹菜的营养价值

加点焯过水的木耳，放盐，香油，味精，醋，再来点小米椒。

香芹的药效

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

香芹有什么作用与功效

芹菜和香菜不是同源的。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个同源。香菜有多数纤细的支根，伞形花序顶生或与叶对生。

芹菜和香菜的区别有：

1、外形区别

一般而言，芹菜的个头要比香菜高一些，不管是大叶还是小叶，是温水大棚种植的，还是露天种植，都要比香菜高些。另外从茎叶上看，芹菜的茎叶较粗，叶片较大，根系较粗，而香菜的叶片较小而圆，而且只有主根较粗，其他的须根较小且细。

2、气味区别

芹菜和香菜都是带有独特香味的蔬菜，尤其是香菜，它的香味更为浓郁，很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是因为它的香味。一般而言芹菜茎干较粗，水分含量较高，所以它的气味较淡，而香菜的气温较浓郁，它们而且一闻即可分辨出。

3、食用部位区别

芹菜枝叶繁茂，但是我们吃的部位主要是茎干部位，它的叶子一般会去掉，但是也有人吃的它的叶子，但是总体而言，它的叶子是不会吃的，而根系自然也是要去掉的。而香菜的茎叶可直接食用，一般是整株食用，另外它的根系也可直接食用。

4、营养功效区别

芹菜和香菜都有一定的保健作用，芹菜性甘，有消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿功效，常吃芹菜，对高血压、动脉硬化、小儿软骨病等都有一定的治疗作用。而香菜含有挥发油和苹果酸钾等，经常食用它，具有爽口、开胃、健脾、增进食欲的功效，并有驱风解毒、促进血液循环的作用。

香芹营养成分表911

芹菜中含碘元素最多，芹菜是一种粗纤维的蔬菜，里面富含维生素A、B、C、叶酸和胡萝卜素等。

除此以外，芹菜还有钙、铁、磷等矿物质以及蛋白质和食物纤维等营养素成分。

芹菜还可以促进胃液分泌，增加食欲。经常吃芹菜还可以刺激肠胃蠕动。

需要注意的是，肠胃不好的人不适合吃太多芹菜。

香芹和芹菜的营养价值

1、用途不同，西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

2、外形不同，西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

3、出处不同，原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

4、培植方法不同，香芹苗龄一般50～60天，定植前6～7天要进行炼苗，逐渐去掉遮阳网，并停止浇水，蹲苗促根，防止徒长。

5、西芹一般元月下旬至2月上旬在温室内进行，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内进行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根据当地具体情况适期播种。保持发芽适温15～20℃，10～15 d（天）可出苗。

香芹的营养价值及功效与作用

小香芹和普通芹菜的区别

1.味道不同。

闻起来味道清爽的是小香芹

气味非常浓郁的是芹菜。

2.长相不同。

小香芹一般整体呈鲜绿色，下茎部分呈白色，上部分和叶子呈淡绿色。

芹菜的颜色相对来说比小香芹要深一点，芹菜的梗要比小香芹粗。

3.种植地区不同。

小香芹十分容易生长，对于地质及气候的适应性非常高。

而芹菜一般是在南方地区栽种。

4.食用部位不同。

小香芹可直接食用，一般是整株食用。

芹菜叶很茂盛，但是一般主要吃茎干部位，也有少部分人吃的它的叶子。

5.营养功效不同。

小香芹含有挥发油和苹果酸钾，经常食用可开胃、增进食欲。

芹菜可以消炎、清热对高血压。

6.食用方法不同。

小香芹有种特殊的香味，经常用来点缀、提味。

芹菜可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒，如芹菜炒肉、芹菜拌花生米等。