丁香与桂枝的作用(丁香与桂枝的作用一样吗)
丁香与桂枝的作用一样吗
春：丁香、青蒿、茵陈、艾叶。（醒神、防流感、增强抵抗力。）
夏：陈皮、菊花、苏叶、冰片。（明目、清肺、燥温、安神。）
秋：苏叶、防风、藿香、佩兰。（驱蚊、化湿、健脾。）
冬：薄荷、桂枝、辛夷花、白芷。（温阳通脉、通鼻窍。）
可以在中药店按照１∶１的比例购买，建议每种药材5g。
你可以根据季节变化和药用效果，选择适合的药材调配香囊，让每个季节都留有香气。
重点来了！制作过程
一、研渣
用传统的铜杵臼捣药研渣，才能够不破坏中药材的挥发油成分，保证药用效果。
1．先将个体较大的中药材放在铜臼中，然后捣药。
2．陆续放入个体较小的中药材，全部捣碎。
3．待药渣大小一致，不至于成粉时停止捣药。
二、灌袋
香囊的内胆，可以用无纺布或棉布。将捣碎的药渣倒入内胆中，系好口。
三、做外包装
将做好的内胆放到外包装里，扎好，一个既美观又有药用效果的香囊就做好啦。
外包装可以用成品绣品；如果你心灵手巧，也可以试着自己绣出图案。
送给长辈，可以选择仙鹤、梅花等，象征延年益寿、万事如意。送给小孩，可以选择飞禽走兽类。
注意事项：
1．如果香料接触皮肤出现红疹、瘙痒等过敏现象，请立刻停止使用。
2．中药香囊会散发独特的气味，如果使用量过大，产生头晕恶心等症状，请立刻停止使用。
丁香桂枝 临床运用
芳香型香料:八角, 小茴香、 丁香、 肉桂、 桂枝、 香叶、 孜然、千里香、 五加皮、麝香、 檀香、 沉香、 莳萝、香菜籽，紫苏、薄荷、藿香、罗勒、排草、灵香草，迷迭香、百里香、鼠尾 草、甘松、香茅草、玫瑰、桂花、茉莉花等等。
丁香配桂枝
1，上党腊味驴肉，山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
2、上党潞党参，主要产于晋东南的平顺、陵川、黎城、武乡、长治等县。明代李时珍在《本草纲目》中介绍党参时写到“党者根须颇纤长，根下垂，有得一尺余则，或十歧者。其价与银等，稍好难得”。
3，上党山楂饼。上党山楂饼是长治市的著名特产，已有20多年的生产历史，产品畅销到国内外市场。
丁香桂枝汤
一 棒骨汤底
原料：棒骨、生姜、醋、盐
制法：
1 将棒骨洗净，放入清水锅中(水量要多一些)大火烧开，撇去锅中那些带色的沫子
2 放入生姜和醋小火煮1~2小时(越久汤会越浓，量也就会越少)，一定要一次将水放足，这样汤才浓，如果火大了汤太少了加水也只能加热水
3 关火前5分钟放盐，完全凉透后汤的上面会结上一层白油，用勺子或细漏勺撇出白油(可以做菜用)，就是棒骨清汤。
二 鸡骨汤底
原料：鸡骨2副、洋葱1颗、西芹1片、红萝卜1条、水4500㏄
制法：
1 鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。
2 取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。
3 开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是鸡高汤。
三 柴鱼汤底
原料：昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯
制法：
1 昆布洗净;干香菇以冷水泡开备用。
2 取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。
3 起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可。
四 牛肉汤底
原料：牛大腿骨、南姜末，葱油末，芹菜珠
制法：
1 用牛大腿骨熬汤，时间视材料多少，时间越长越好，一般5-6小时
2 牛肉视口味口感而选择嫩肉，五花肉，切记一点，切肉是越薄越好
3 配菜最好选择“香菜 或者豆芽。
五 羊肉汤底
原料：羊肉、萝卜、黄花菜、木耳、盐、胡椒粉、香菜
制法：
1 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖五个小时，冷却，捞出羊油
3 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4 最后放点香菜即可
六 海鲜汤底
原料：小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄
制法：
1 小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分;鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
2 锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
3 锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
七 沙茶汤底
原料：猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克
制法：
1 猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
2 扁鱼烤香后;洋葱洗净沥干切小块;黄豆芽洗净沥干，备用。
3 将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
4 热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5 取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。
八 大骨高汤底
原料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
制法：
1 将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2 准备汤锅，加入较多的清水后，再加入大骨头、鸡骨架和剩余的材料、调味料放入锅中，完全是一锅熟的节奏。
3 开大火煮到沸腾，再改转小火熬煮3小时后，光火后，用滤网将汤汁过滤出来即可。
九 肉肉汤底
原料：猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄
制法：
1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净控干水分备用。
2、煮锅加半锅水烧开，放入猪腿骨、鸡骨、排骨焯水去杂质之后，捞起放入冷水冲干净备用。
3、准备一个深锅，加入8000毫升的清水，放入焯水后的猪腿骨、鸡骨、排骨以及金华火腿，调大火煮到沸腾后，就转成小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。
4、将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细蓉后，放入碗中加入300毫升的水搅拌均匀备用。
5、将瘦肉和鸡胸肉搅拌成的水倒入深锅里面，一边倒一边搅拌。
6、开小火加热至稍微沸腾后关火，最后用纱布过滤肉渣取清汤即可。
十 麻辣汤底
原料
卤包：花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
制法：
1 取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2 续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3 在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒。
4 加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
桂丁和桂枝有什么区别
是桂皮苦。
桂皮的学名叫做：柴桂，也可以叫做官桂或香桂，它是天竺桂，阴香，细叶香桂等樟科植物树皮的统称，桂皮其实不止一种，它有很多种，最常见的就是肉桂、桂枝、桂丁等，桂皮的味道闻起来很香，但是尝一下的话，有点苦；桂皮在西方古代被用作做香料，在中国桂皮可以用来做药材，也可以用来炖汤，在炖汤的时候不宜放多，不然炖出来的汤是苦的；
八角还被叫做“茴香”和“大茴香”，八角是传统的五香其中的一种，八角可以说是最常见的香料了，它的用途非常广，八角可以去除肉里面的臭味，从而增加一些香气，所以八角经常会用来炖肉，卤肉；八角虽然说“很好用”，但是如果使用不当，会适得其反的。体虚火旺的这类人建议少吃一点八角。
所以做菜时桂皮、八角不能放和太多。