白菜猪骨汤的功效与作用(白菜煲猪骨)
白菜煲猪骨
猪骨头汤做法
1、准备食材：猪大骨头、红枣、玉米、白萝卜、枸杞、姜、盐、猪油
2、把猪大骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水洗干净。
3、锅里加入一点猪油，加入姜片炒出香味，猪大骨放进去煸炒一下，加入足够的开水烧开，连汤带大骨头倒进砂锅里里面，加入红枣和姜片，烧开大火煮半个小时。
4、煮至汤变白后转小火煮，小火煮40分钟，把玉米洗干净剁小段，白萝卜洗干净切小块，煮制时间到后，把玉米、白萝卜放进去，加入盐继续煮半个小时，出锅前十分钟把枸杞放进去，汤白浓郁，味道鲜美。
白菜煲猪骨什么好
清炖排骨可放的菜:首选莲菜枸杞炖，还可以放冬瓜(胡芦，胡子，荪瓜)玉米块炖，放白萝卜炖，放红萝卜香茹炖，放莴苣炖，放山药炖，放芋头炖，放土豆香菇炖，放干洋芋片炖，放粉条白菜炖，放老豆角炖，放东北酸菜炖，放豆腐干和干笋子炖，放各类哂的干菜都可等。
白菜煲猪骨是否寒凉
白菜煲汤放什么肉好吃？
白菜煲汤放羊肉最好吃。在寒冷的冬天，适当地吃些羊肉和白菜对你的身体有好处。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是冬季必吃的一道美食。无论清炖还是红烧都很受全家的欢迎。白菜羊肉粉丝是我们家每年冬天都会做的一道菜。如果你认为你做不到，那没关系。接下来，跟着瑛子学习如何做白菜炖羊肉吧！
——白菜羊肉粉丝煲的制作过程——
【白菜羊肉粉丝煲所需食材】
羊肉 、白菜 、羊肉汤 、盐 、鸡精 、辣尖椒 、蒜、生姜 、粉丝 提前泡软
【白菜羊肉粉丝煲的做法步骤】
第一步: 新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片。
第二步: 锅烧热倒入食用油，下入姜炒香。倒入白菜翻炒一会儿。
第三步: 倒入羊肉汤大火烧开，然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣 。
第四步: 然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒。
这样，好吃的白菜羊肉粉丝煲就制作完成了。没有放太多的香料，原汁原味～ 放了尖辣椒吃着就是爽……
【小贴士】
羊肉去膻妙招
1、烧羊肉时放点桔皮，杏仁、红枣等，还可以消除羊肉的异味。
2。烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
3、将羊肉用清水白煮，当吃大蒜和胡椒（辣椒油或稀释胡椒粉和搅拌成薄浆水），膻味也可减少。
4、烧、煮羊肉时，往开水壶里倒些醋或加入一定量的咖喱粉，煮开后，气味可以消除。
白菜煲猪骨的功效
原料：猪排骨300g、白菜150g。
辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法步骤：
1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。
2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
白菜煲猪骨的做法大全窍门
猪骨焖大白菜的做法 主料 猪骨 350g 大白菜 250g 土豆 350g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 味极鲜 适量 淀粉 适量 步骤
1.猪骨斩块后用淀粉和味极鲜腌一下
2.准备好葱花、姜片和八角粒
3.大白菜切段
4.炒锅倒油加热，把猪骨放锅里文火翻炒
5.炒至猪骨完全变色并且出了油，把葱花、姜片和八角倒锅里一起继续翻炒
6.炒10分钟后，把猪骨连带锅里的油一起盛到砂锅里
7.加入适量的清水盖上锅盖文火熬汤
8.30分钟后，汤里加适量的盐搅匀，并把大白菜放锅里
9.接着把切好的土豆放锅里，盖上锅盖，炖15-20分钟
10.汤汁变少，土豆也熟透了，关火即可
白菜煲猪骨14个小时后吃了怎么办
1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。
2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。
3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。
白菜煲猪骨孕妇可以吃吗
主料
排骨400克，小白菜200克
辅料
大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克，虾皮10克，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，枸杞少许
做法步骤：
1. 排骨泡水1小时，去血水。
2. 小白菜洗净，控干水分。
3. 虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
4. 排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
8. 成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
白菜煲猪骨汤广东窍门
主料:
排骨400克
小白菜200克
辅料:
大料3瓣
姜片适量
排骨调料包5克
虾皮10克
盐适量
鸡精少许
胡椒粉少许
香油少许
枸杞少许
1. 排骨泡水1小时，去血水。
2. 小白菜洗净，控干水分。
3. 虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
4. 排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香
白菜煲猪骨汤
作为人见人爱的百搭食材，能与猪排骨一起煲汤的食材就太多了：胡萝卜、白萝卜、莲藕、玉米、山药、海带、冬瓜、黄豆，还有的人会搭配丝瓜、绿豆、蘑菇、花生等。
总之，只要是你喜欢的食材，都可以往锅里加，并没有什么禁忌，只是味道不同罢了。
比较常见的搭配有：白萝卜玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、山药胡萝卜排骨汤、黄豆海带排骨汤，莲藕胡萝卜排骨汤……排骨买回来后，
要先冷水入锅，中火煮开，很快锅里的水就浑浊了，而且水面上漂起了褐色的泡沫，这就是排骨里面的血水。稍微煮一下就好，捞出来晾凉，用自来水冲洗每块排骨，去除沾附在排骨上的血沫和骨渣（这一步一定不能省哈，
这样煲出来的汤才会清澈；排骨等晾凉后再洗，肉才会保持鲜嫩不会发柴）。
以前大家煲汤都用砂锅，小火慢熬一两个小时。现在很少有人有这个时间和情趣来享受这个慢炖的过程，因此用电压力锅来煲汤的人越来越多。
砂锅和电压力锅互有优缺点。像排骨、萝卜、玉米、冬瓜……每种食材需要烹饪的时间并不一样，如果用砂锅来煲汤，就可以先把排骨炖半个小时，再依次放入其它食材，这样能保证每种食材出锅时，都是刚刚好的口感；
如果用电压力锅，所有食材，管它易熟不易熟，都是一股脑儿丢进锅里，一起进去，一起出来，这样会使萝卜玉米等炖过头，稀烂稀烂的、软绵绵的，口感上有所欠缺。
白菜煲猪骨的做法
1/8
大骨头放在清水里泡去血水，多换几次水，冲洗干净。
2/8
1/2
2/2
海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。
3/8
1/2
2/2
萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带切成菱形片。
4/8
大骨头放在砂锅里，加入适量的水、葱结和姜片，开大火烧。
5/8
大火烧到骨头汤快要开时，用铲子撇去表面的血沫。
6/8
大火滚开后，再改最小火慢炖1.5个小时。
7/8
炖到骨头上的肉软烂后，再加入海带炖煮约20分钟。
8/8
最后加入萝卜片、木耳和香菇，大火烧开再继续小火炖10分钟，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃，文火慢炖出的骨头汤味道很鲜美哟。