干贝蚕豆煲汤功效与作用(蚕豆炒鲜贝)
蚕豆炒鲜贝
原料
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扇贝 (10个)
粉丝 (一把)
盐 ( 3g)
生抽 30克
料酒 10克
1/将蒜切碎，将扇贝捞出，加入少量的盐、料酒腌制10分钟左右。
2/起锅放入少量的油，加入蒜末炒出香味，再放入扇贝翻炒2分钟左右。
3/时间到后，加入清水，放入盐调味，大火烧开
4/等到汤汁完全变白后，加入粉丝，煮上2-3分钟捞出即可
5/在最后可以加入葱花进行一番点缀，增加一点菜色即可。
6.美味又好吃的蚕豆扇贝三鲜汤的做法完成开吃了。
干贝蚕豆煲汤
材料
主料：豆腐(南)350克，
辅料：西瓜子（炒）2克，鸡胸脯肉15克，火腿15克，虾仁15克，干贝10克，鲜香菇3克，核桃2克，松子（炒）3克，鸡肉15克，鸡蛋清75克，
调料：盐5克，味精3克，牛奶25克，蚕豆淀粉20克，鸡油10克，猪油30克，香菜10克
做法
1.嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；
2.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；
3.熟火腿切成末；
4.干贝洗净，入锅蒸熟，切成末；
5.香菇去蒂，洗净，切成末；
6.核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油；
7.鸡肉洗净，剁成肉茸，备用；
8.豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀；
9.再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀；
10.炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右；
11.再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀；
12.搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成。
蚕豆可以和扇贝一起吃吗
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蚕豆炒扇贝
鲜蚕豆抄水，起锅高汤放扇贝肉蚕豆用葱姜盐鸡汁调味。
蚕豆扇贝三鲜汤的做法
特色菜：
海鲜冬瓜、盅炭烧牛肋骨、顺风乳鸽、顺风虾饺皇、滑炒河虾仁、本帮熏鱼、老醋海蜇头、本帮红烧肉等；
冷菜：
手撕上海咸鸡、糖醋小排、白斩鸡、去骨酱猪手、桂花糖藕、刺身拼盘、烤菜心、苔菜蚕豆、金牌乳猪、川味牛肉等；
热菜：
脆皮小棠菜、鲍汁凤爪、孜然牛肉、蒜蓉扇贝皇、水晶大虾仁、草头圈子、馋嘴蛙、响油鳝糊、黑椒牛仔骨、法式焗大虾、顺风长寿鸡、脆炸虾球、木瓜炖雪蛤等；
主食：
顺风炒饭、生日炒面、黄金寿桃、顺风长寿面、豆沙麻心小汤圆、荠菜肉馄饨、麻酱虾肉抄手；
点心：
蜜汁叉烧酥、金笋流沙包、飘香榴莲酥、生煎包、酥皮海鲜盅、千丝萝卜酥、海鲜小笼包、上海粢饭糕。
蚕豆可以和贝壳一起吃吗
你说的应该是蒜蓉扇贝。就是把扇贝扩开上面放上蒜蓉和粉丝，淋上油，上锅蒸熟即可
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制作的粉丝，如红薯粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉丝最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻，具有增进食欲、补充能量的功效。
蚕豆可以和干贝一起吃吗
主料：海参(水浸)750克
辅料：猪肋条肉(五花肉)500克 鸡肉500克 虾米25克 香菇(鲜)75克 淀粉(蚕豆)5克
调料：甘草3克 小葱15克 姜10克 盐5克 味精2克 老抽5克 香油5克 生抽15克 黄酒15克 白酒10克 植物油40克
做法
1.将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；
2. 鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块；
3. 海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起；
4. 中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；
5. 炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；
6. 炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；
7. 沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1 小时，再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂；
8. 去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；
9. 中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。