糖腌梅的和作用(白糖腌梅子的做法)
白糖腌梅子的做法
1、甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀，另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，在准备适量的粗盐和白砂糖，把准备好的新鲜青霉药放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。
2、揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中，加适量纯净水密封腌制，大约7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉盐水，用清水把它洗净，晾干表面水分。
3、把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀，再装入干净玻璃瓶进行二次腌制，五六天以后里面就会有糖水出现，把糖水取出以后入锅熬煮，开锅后再熬煮，10分钟关火让它降温，降温后重新加入到青梅中继续腌制，反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
白糖腌梅子的做法大全
梅子饼的做法
原料：低筋面粉、低盐黄油、白糖、梅子干、全蛋液。
做法步骤：
第1步、准备材料低筋面粉、全蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓干
第2步、软化黄油加糖粉拌匀，不用打发；加入蛋液+过筛面粉+蔓越莓干拌匀；拌匀的面团用模子整成长方形，放入冰箱冷冻一个钟；冻成型的面团切成约0.7cm左右的片，排在烤盘上，放入预热好的烤箱，165°C共烤约20分钟；
第3步、先上下火烤到十分钟左右，饼干胚底边出现金色边时，关闭下火继续烤剩下的时间；
第4步、面上颜色出现金黄色时，将烤好的饼干放架上晾凉
第5步、其他注意事项蔓越莓干可以换成葡萄干或者其他果干；黄油软化即可使用，不用打发；饼干摆烤盘时间隙要够大，因为在烤制过程中饼干会膨胀，需要足够的空间。
第6步、饼干凉透装盒，这周的下午茶就准备好了
梅子用白糖腌了两年能吃吗
自制脆梅
材料
鲜青梅，白砂糖 食盐7克
做法
煮开半锅水， 再加入青梅约2 分钟，捞出青梅，冷却。
白砂糖盖过青梅， 放进有盖子的容器里， 放在冰箱， 糖腌7天. 把青梅从 糖汁里倒出来， 装入经消毒的玻璃瓶中，放入1大匙的盐， 盖紧瓶盖，置放于冰箱即可
需要冷藏
白糖腌梅子的功效
可以做泡菜
1、准备材料：圆包菜500克，梅子200克、糯米醋、白砂糖、盐各适量。
2、首先圆包菜洗净掰小块，就像手撕包菜那样就可以了，撒上盐腌2个小时左右。
3、然后用力将腌好的包菜中的水分挤干。
4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、再来8个梅子配好。
5、最后将包菜放入干净密封的饼中，倒入配好的梅子汁没过，密封好然后放进冰箱，腌制两天后取出来就可以吃了。
白糖腌梅子的做法窍门
方法：
选用肉质坚韧，而且颜色青绿的新梅果，梅子在夏季成熟,一般在5~8月之间成熟,不过在8月份期间成熟的梅子比较少，一般都是在5~7月之间成熟。
梅子含有大量的维生素和微量元素成分,这个可用于食品加工,可制成果干和梅汤等食品,也可制成药物,作用广泛经济值较高，先加盐适量，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯可以备用， 把梅果用刀沿缝合线对剖两半除去果核， 取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分取出压滤去除水分，配成浓度为30％的糖液，然后将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经历15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液，将糖渍后的梅坯摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即为成品。
糖腌梅子可以保存多久
三年前腌制的这个梅子是不能够在去吃了，因为您三年前腌制的梅子的时间过长了，而且一般梅子腌制的时间储存最好是在六个月到一年的这个时间，腌制时间过长的话，这个梅子它也是会在口感上，还有一个质量上都会有一个变化的，对我们的人体是不太好的，不建议再去吃。
腌梅子放糖的做法
1、去皮。成熟梅子的皮很好剥，划个口子挤一下，完整的梅子肉就压出来了
步骤 2
2、加入少许凉白开
步骤 3
3、加糖。梅子重量一半的白砂糖
步骤 4
4、煮开。
步骤 5
5、撇沫。
步骤 6
6、果核分离。去掉核
步骤 7
7、熬制。中火加热搅拌直到浓稠（搪瓷锅真的太适合做果酱了，熬到越浓稠越容易飞溅，怕的哆哆嗦嗦直接盖上了锅盖它也不粘不糊，达到自己想要的浓稠度揭盖就成）
步骤 8
8、装罐。
步骤 9
我网购的青梅，网寄鲜果卖家也不容易呐，烂的有补偿，但主要这个梅子还是太熟了呀(☉.̫☉)
小贴士
噢，刚熬好的果酱非常烫，直接装罐玻璃做的罐子可能承受不住，我是在熬果酱的时候把玻璃罐重新清洗放烤箱100度消毒来着，等果酱熬好把滚烫的玻璃罐拿出来（装一只拿一只）就不会因为温度骤变炸啦(•̀ᴗ•́)و
梅子用糖腌制
白萝卜 一条","红辣椒 半条","梅子 六颗","梅子汁 2茶匙","白醋 2茶匙","泰国酸辣酱 2茶匙","糖 2茶匙","酸梅粉 2包","盐巴 2茶匙"
做法步骤：
1: 备好所有食材
2: 白萝卜切片、红辣椒切末
3: 取一锅子倒入萝卜切片，加入两茶匙的盐巴，抓盐让它出水，直至软化即可。（静至20分钟）20分钟后洗盐，冲洗两次即可…备用
4: 煮调味料︰加入两碗清水→梅子6颗→梅汁2茶匙→白醋2茶匙→糖2茶匙→泰国酸辣酱2茶匙→酸梅粉两包。一起入锅煮沸即可
5: 将煮过的调味料，拌入罗卜片及辣椒末，搅拌均匀浸泡（待凉放入冰箱即可）
6: 几小时候就可现吃了，醃入2～3天的口感最佳。OK完成
7: 用罐子装起来，不占空间食用方便。