正宗红烧肉的做法?
红烧肉的做法 标签: 家常菜荤菜家庭餐 红烧肉补气养血 五花肉;葱;姜;蒜; 冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁; 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 红烧肉做法和步骤
红烧肉怎么做
红烧肉
主料:猪肉,白糖,红糖,冰糖,酱油
步骤:1,将 猪肉切好用酱油泡制5分钟,酱油的量可以将猪肉染色便可。
2、将 50克白糖、50克红糖、150克冰糖融合在一起。
3、将 泡制好的猪肉放进融合在一起的糖里炒熟。
4、将 烧好的红烧肉放在10摄氏度的地方,放24小时便可以吃了。
红烧肉块的家常做法?
食材
带皮五花肉500g、料酒适量、葱1根、姜1小块、八角2个、花椒20粒、香叶3片、桂皮1块、陈皮2块、生抽适量、冰糖7-8块、盐适量、老陈醋适量、干辣椒2个
红烧大肉的做法
步骤 1
带皮五花肉切块,洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟,去掉浮沫,留下干净的肉。我这次炖的大块,以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香
步骤 2
热锅放油和冰糖,等待融化起沫上色
步骤 3
油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色,一定要及时翻炒,让所有肉的所有面都能上色
步骤 4
炒制片刻后加入葱姜继续炒,把葱姜的香味炒出来。然后加入八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮,也炒出来香味,之后沿着锅边倒一圈老陈醋进去烹出香味,醋是碱性,一方面可以去腥,另一方面也可以中和肉的酸性,而且炖出来后没有什么醋味儿哦
步骤 5
然后加入开水基本没过肉。一定是开水,这样炖出的肉比较嫩。水烧开后转小火炖,大约1个小时,就可以大火收汁出锅啦!