马铃薯片有什么作用(马铃薯片的功效与作用)
马铃薯片的功效与作用
土豆切开隔夜最好不要吃，放置一夜的土豆会氧化变色，只要变色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切开，放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
放了一下午，如果保存得当，没有变色，变黑，应该是可以吃的。（仅供参考）
马铃薯的功效与作用及副作用
11个月宝宝可以适量吃一些土豆粉
其实土豆粉就是土豆经过一系列加工制成的，对身体健康并没有危害，而且还可以提高身体的免疫力，并且补充身体中所需要的一些营养物质，所以说宝宝是可以适当的吃一些土豆粉了，而且对身体健康非常有利。比如说土豆粉中所含有的淀粉，蛋白质，还有一些维生素，膳食纤维，还有我们身体中所需要的各种氨基酸等，所以说土豆粉所含有的营养成分是非常多种的，并不会造成营养单一的情况，宝宝适当吃一些可以补充身体中所需要的各种营养物质
马铃薯的功效与食用禁忌
发芽的土豆不能吃。
发芽的土豆会产生一种毒素，即龙葵碱，龙葵碱对身体有害。如果吃了发芽的土豆，可能会出现中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。食用过量发芽的土豆，可能会出现呼吸困难、咳嗽、喘闷等，严重可能会危及生命。
土豆发芽后，要及时将土豆丢弃，不可以将发芽的部位或发青的部位去掉再吃，因为土豆本身已经含有龙葵碱。而且土豆发芽后，土豆的营养成分会流失，所以日常建议选择新鲜的土豆食用。
土豆并没有特别大的饮食禁忌，可以和任何食物搭配食用。但是对土豆过敏的人群，日常要远离土豆，以免不小心吃了土豆，诱发身体出现过敏的症状。
我们经常吃的马铃薯的功效惊人
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物，并且已经传播到中国。
由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及。
马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物，成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
1719年，马铃薯由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。
十八世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋马铃薯，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。
马铃薯片的做法大全
1.酸辣土豆丝
配料：植物油、盐、醋、鸡精、干红辣椒、青椒、红辣椒、土豆两个
方法：土豆、青红辣椒切丝，干红辣椒切成小段。将炒锅内放入适量的植物油，待油温八成热时，将锅中放入红辣椒爆香，接下来放入青红辣椒丝，翻炒三五下，当能闻到青椒的香味时，放土豆丝。当土豆丝颜色变得透亮的时候，放入醋即可出锅。
技巧：土豆中含有丰富的淀粉，炒时容易粘锅，为了避免粘锅有两种方法：方法一，将切好的土豆丝用清水把淀粉洗出，或者浸泡半小时，捞出水控干再炒。方法二，炒土豆过程中，当发现略微想粘锅的时候，放入些醋即可。这样炒熟之后可以少放醋或不放醋。
2. 地三鲜
配料：青椒两个、茄子半个、土豆一个、蒜、花椒、调和油、盐、生抽、酱油、鸡精、蚝油、生粉、水
方法：青椒、土豆切片，茄子切段，蒜切成蒜末备用。取一个锅，锅中放入适量多的油，油温烧至八成热时，将切好的青椒、土豆、茄子放入油锅，高温炸至八九成熟，捞出控油。换炒锅，将锅中放入少量的油，把花椒和蒜末爆香，炸过的青椒、茄子、土豆放入锅中煸炒，同时，放入适量的盐、生抽、酱油、蚝油，待翻炒均匀时，将锅中倒入生粉水（生粉和水的混合物），一分钟后即可出锅。
特别提醒：这道菜后来被许多人改良，也可以将青椒换成豆角等时令菜，搭配米饭，味道不错很下饭，但是热量偏高，建议少吃。
3. 干锅土豆片
配料：土豆两个、盐、生抽、青线椒、红线椒、葱花、白芝麻
方法：将土豆切片、青红线椒切成小段备用。把电饼铛加热，放入少量的油，将土豆两面煎至金黄盛出。取炒锅，锅中放入少许油，把青红线椒煸香，放入煎好的土豆片，翻炒均匀，盛出，把盛好的干锅土豆片上面撒上葱花，为了颜色好看也可撒上白芝麻配色，一盘美味的干锅土豆片就做好了！
4. 凉拌土豆丝
配料：土豆两个、青红椒、香菜、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、醋、香油、麻油
方法：将土豆、青红椒切丝，炒熟捞出，过一下凉水（这样出来的土豆丝口感香脆），盛入盘中，放入盐、少许糖（提鲜）、蚝油、生抽、少许醋（根据个人喜好，可放可不放），香油、麻油适量进行调味，搅拌均匀，上面撒上香菜配色即可。
特别提醒：处在减肥燃脂的关键时期的小伙伴，可以多吃凉拌土豆丝。
5. 炸薯条
配料：土豆两个、淀粉、盐、油、番茄酱
方法：将土豆切条，放入锅中煮三分钟，捞出控水。将水分控的差不多的时候，撒上少许盐，干淀粉，包裹住薯条。放油锅炸熟即可。搭配番茄酱，美味不输快餐店的。
技巧：不想用淀粉包裹薯条的话，可以将煮过的薯条过一下凉水，待完全凉了之后，放入冰箱冷冻，将薯条冻成一根一根，比较硬的那种，取出炸也可以，出来的薯条一样是外焦里嫩。
6. 鸡蛋土豆饼
配料：鸡蛋两个、土豆一个、面粉、葱花、盐、五香粉
方法：将土豆切丝，盛入盆中。依次放入面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉，加入适量的水，搅拌，调成糊状，稀稠要刚好（太稀摊出的饼不能成形，太稠出来的饼硬口感不佳且不容易熟）。电饼铛加热，放入少许油，将调好的面糊摊成圆形，薄点口感会比较好，烙熟即可食用。闲暇之余的早上，不妨摊上几个土豆饼做早餐，简单方便，最重要的是口味佳
土豆还有很多营养丰富的做法，以后在聊。