生芋头杆的功效与作用(生芋头的功效与作用及禁忌)

生芋头的功效与作用及禁忌

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

扩展资料

芋头的食用禁忌：

1、芋头吃多了容易引起消化不良

芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

2、芋头吃多了容易腹胀

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。

参考资料来源：

人民网-芋头怎么吃更有营养 芋头虽好但不可多吃

生芋头能不能吃

芋头多年不移栽能吃，芋头在发芽时并不会有特殊的毒性，事实上，芋苗就是从大芋头上掰下来的小芽。但是芋头在生的时候有较高的草酸钙，所以不宜生吃。

芋头又名香芋、芋艿，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。

生芋头有没有毒

生毛芋头是不能吃的;

　　毛芋头虽然营养价值丰富，但不可以生吃。因为芋头生吃有小毒。自己做过芋头的人都知道，生芋头含有粘液，如果生吃芋头，那么几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。此外，芋头中还含有难消化的草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。

生芋头的做法

 工具/原料

五花肉 (若干)

槟郎芋头 (若干)

生抽 若干

豆腐乳 若干

冰糖 若干

南乳 若干

香菇 若干

葱 若干

红枣 若干

八角 若干

盐 若干

蜂蜜 若干

料酒 若干

方法/步骤

1/9

把买回来的芋头削皮，洗干净，改刀切合合适的大小，放在一旁晾干水分待用

2/9

买回来的五花肉，先把五花肉切成合适的大小

3/9

把切好的五花肉放到锅里，大火烧开后再煮个十分钟就可以了，煮的过程，要把肉块翻面，这样能让肉块收缩，然后把肉块拿出来，控干水分

4/9

拿个锥子，把肉块的皮扎透了，扎皮是为了在炸肉块的时候减少肉块爆肉，也能使肉皮更加酥脆。

5/9

装备一点蜂蜜，把蜂蜜擦到已经扎好孔的肉皮上，上过蜂蜜的肉皮，炸过以后肉皮颜色会变成金黄色，家里没有蜂蜜的话，这个步骤也可是省略

6/9

油锅加油，烧到八成热，放入肉块，我在锅底放了一块我们蒸屉，这样减少了肉块和锅底的接触面，可以大大的减少爆油，肉块炸至表面金黄色就可以捞出来，控油，晾干后切片待用

7/9

把之前切好的芋头块放入油锅，炸至表面酥脆即可捞出

8/9

调制腌料，把冰糖用热水化开，放入豆腐乳，南乳，红枣，香菇，八角，生抽，盐，葱白搅拌均匀，放入切好的肉块放入腌制3个小时以上，我通常是放一个晚上，第二天装盘

9/9

最后一块肉一块芋头夹好装盘，肉皮是向下的，把腌制的配料淋在上面，吃的时候，就把扣肉放锅里蒸半个小时，吃的时候拿另外一个碗把扣肉倒扣锅来就可以了

芋头生吃有什么功效

芋头可以加工成饲料，就是有点麻口，可以在适口性上相对其他原料有点不足，储存好以后的饲料与其他金精饲料以及使用营养更加全面，芋头的梗是喂猪的好饲料，以前农村条件不好的时候，农民种的食物，粮食都不够自家人吃的，就更别提喂猪了，所以当时都是将各种不吃或吃不完的菜或者水果喂猪，芋头的梗也都为农民喂了猪