虫草花老母鸡汤的功效与作用(虫草花煲老母鸡汤)

虫草花煲老母鸡汤

做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

虫草花煲老母鸡汤的作用

先把老母鸡清洗干净，放入炖锅中以后再放入虫草花。炖煮两小时。放入鸡精，葱花即可出锅。

虫草花炖老母鸡汤功效

用料

参须鸡汤:

母鸡 500克

人参须 3克

薏米 45克

红枣 4个

虫草花 1.5克

姜片 适量

盐 少许

参须黑饮：

人参须 3克

黑豆 10克

黑米 30克

黑芝麻 4克

黑糖 适量

做法步骤

1、参须鸡汤: 1.母鸡切成块，焯水至断生，过冷水洗净浮沫；人参须、薏米、红枣、虫草花洗净备用；姜切片；

2、2.取砂锅，加入1000毫升纯净水，放入姜片、鸡块、人参须、虫草花、红枣、薏米，盖上盖子，大火烧开后转小火煲2小时，最后加少许盐调味即可。

3、参须黑饮: 1.黑豆提前泡发12小时（换水2-3次）；黑米也提前泡发4小时；人参须洗净，泡发的水过滤入炖盅；

4、2.炖盅中放入人参须、黑芝麻、黑糖、黑米，放入蒸锅蒸90分钟，至全熟软烂后捞起；

5、3.蒸好后用纱布过滤掉渣滓，加入黑糖调味即可。

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虫草花煲老母鸡汤功效

步骤/方式1

准备食材：老母鸡，姜片，大枣，枸杞

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

凉水下锅焯一下水

步骤/方式4

捞出投凉

步骤/方式5

倒入砂锅中

步骤/方式6

加入焯鸡块的水，去掉浮沫

步骤/方式7

倒入砂锅中

步骤/方式8

加入姜，大枣，枸杞

步骤/方式9

盖上盖子。大火烧开转小火煲2个小时

步骤/方式10

加盐调味，搅拌均匀即可

虫草花煲老母鸡汤的做法

一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克

辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。

烹饪方法：

1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。

6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。

二、圆肉虫草炖乌鸡

主料：乌骨鸡1200克

辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣（干）50克 调料：盐5克 姜5克

功效：1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。

烹饪方法：

1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。

2. 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。

4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用

三、虫草洋参乌鸡汤

主料：乌骨鸡1200克

辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克

调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

烹饪方法：

1.将乌鸡去毛及内脏，切块；

2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。 3.加水适量，炖至肉熟。 4.加盐、味精调味。