叉烧餐包的家常做法大全怎么做好吃视频

蜜汁叉烧餐包的做法
1.
做叉烧馅：把叉烧切粒，平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀，来开火煮至浓稠，放入叉烧粒，拌匀后盛起放凉后冷藏
2.
除黄油外的面包胚材料揉至光滑，加入黄油揉至拉出薄膜状自，放在室温下进行基础发酵
3.
当面团发酵至原来的2.5倍，完成基础发酵
4.
把面团分割成百12等分，滚圆松弛15分钟
5.
把小面团擀成圆形，翻面包入叉烧馅，封口收度紧，放在烤盘上进行最后发酵
6.
当小面团发酵至原来的2倍大，扫一层蛋液，放入180度预热的烤箱中层，上下火180度15分钟

叉烧的正宗做法？

准备材料：

猪颈肉350g,叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g

糖胶：水10g,砂糖5g,麦芽糖30g

步骤1.把猪颈肉加叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。如果着急的话，至少要常温腌制3小时。

步骤2.烤箱提前预热，上下火200度，把腌好的放烤网上，记得下面要垫一个铺好锡纸的烤盘来接着烤时滴下来的汁。进炉烤20分钟翻面再烤10分钟就可以拿出来。

步骤3.制作糖胶，把砂糖5g,麦芽糖30g，水10g装在起，用小火炼制，炼制过程中要不停的顺一个方向搅拌，使麦芽糖产生筋性。

步骤4.把出炉的叉烧，均匀涂上糖胶之后，再回炉正反面各烤制3-5分钟左右，以便糖胶更好的渗入。

步骤5.出炉放凉一会，切片。

步骤6.在碟子加一碗饭，加上切好的叉菜，再来几条青菜，淋上汁，就可以了。