醋泡紫苏叶的功效与作用(紫苏醋的做法)
紫苏醋的做法
醋泡姜放冰箱里一般可以保存两到三个月。姜泡醋是以生姜和醋进行制作的，两种食材都具有一定抗菌作用。如果放在冰箱中，密封并避光，保质期约为2至3个月。如果是夏天，温度很高，细菌繁殖很快，1-2天就会变质。如果是秋冬季节，温度较低，可储存3-5天。建议，如果醋的味道和形状发生变化，禁止食用
紫苏醋的做法和功效
一、清洗干净嫩姜晾干备用。
二、晾干后，将嫩姜切成薄片。
三、紫苏洗净不用去梗，晾干备用
四、白醋、冰糖或白糖、和紫苏一起放入锅内煮
开，加入盐，关火备用
五。等紫苏醋放凉后，过滤一下紫苏叶，把过滤
好的紫苏醋倒下放姜片的瓶子里，醋汁淹过姜片
即可。
六、等待3-5天就可以享用了
紫苏醋的做法大全
原料:嫩姜 (500G)，紫苏 (100g)，冰糖 适量，白醋 适量
方法/步骤
1/6
嫩姜洗净，晒干水分
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切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右
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紫苏洗净，不用去杆。
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紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。
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煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。
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腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳
紫苏泡醋
1.
如果没有马上要将一大把的紫苏叶吃完, 我会把老叶和嫰叶先分开摘下, 再把叶桿子稍修剪放瓶子里加水插着, 天天修剪一下, 大约可多维持快一星期喔, 壮叶晾干收起来, 嫰叶炒蛋, 老叶和桿子剪小段煮茶汤喝. 紫苏烘蛋 先把嫩叶拔起来洗净切碎, 把全蛋打散, 加少许盐巴, 打均匀备用.先热锅倒入油多些, 倒入紫苏略炒一下, 再把蛋液倒入, 转动
2.
晾干的紫苏叶, 在做肉类和海鲜料理时用来好提味喔~
3.
紫苏不同吃法: 紫苏干拌意大利面 意大利螺旋面烫熟加几片紫苏叶切碎(新鲜或干的都可)撒些盐巴和橄榄油拌匀即可. 凉拌甜菜根 甜菜根去皮刨丝,调味用几片新鲜紫苏叶切碎,加半颗苹果磨成泥,加高粱醋,调味米酒,盐少许,拌匀淋上去,可再加些坚果更香喔. 紫苏茶 听说加薄荷也不错喝~
紫苏加醋有什么反应
红烧雄鱼头
主料：雄鱼头500克。
配料：色拉油2500克，猪油100克，高汤450克，蒜籽20克，小米椒50克，紫苏25克，青线椒50克。
调料：味精3克，鸡精4克，豉油10克，胡椒粉5克，酱油3克。
制作方法:
1.鱼头砍成长8厘米、宽5厘米的段。
2.净锅下色拉油，油温烧至100度左右下鱼头。
3.将鱼头炸至金黄色，起锅备用。
4.净锅下猪油，放入拍蒜、姜米，煸香。
5.下高汤，放鱼头。
6.下酱油、豉油、紫苏、青线椒。
7.收汁装盘。
红烧雄鱼头
黄焖禾花鱼
主料：禾花鱼500克。
配料：尖青椒35克，紫苏15克，大蒜子10克，生姜15克。
调料：食盐5克，鲁胡子辣椒酱10克，菜籽油60克，鸡粉3克，米醋12克，剁椒8克。
制作方法:
1.将新鲜的荷花鱼宰杀，并洗净待用。（注：不需要将鳞片去除）。
2.将大蒜子以及生姜切成米、尖青椒切成碎，紫苏洗干净待用。
3.起锅烧热入菜籽油烧香下荷花鱼煎至两面金黄。
4.下入生姜，大蒜子米，加入辣椒酱。
5.大火烧开小火焖煮待汤汁浓郁时放入青椒碎和紫苏出锅即可。
黄焖禾花鱼
东江香辣鱼
主料：东江鲩鱼1200克。
配料：黄豆芽200克，黄干椒节10克。
调料：香辣鱼粉0.3克，自制老油150克，精盐0.5克，木薯粉。
制作方法：
1.东江鲩鱼宰杀洗净去头、从鱼肉脊骨改成两半，去鱼小骨，鱼肉每片竖着改成五至六片，洗净加少许盐，木薯粉上浆备用。
2.用煲好的鱼汤下锅，黄豆芽烫熟，捞出装入器皿垫底。
3.下鱼骨煮熟放豆芽上，然后下鱼片稍烫成形，将鱼片盖在鱼骨上。
4.撒上香辣鱼粉，盖上黄干椒节，浇上烧热自制老油，装盘即可。
香辣东江鱼
富贵有鱼
主料：土鲶鱼2条600克、黄鸭叫4条350克、桂鱼2条600克。
配料：老坛酸菜100克、千张50克，紫苏10克。
调料：盐25克、姜10克、味精5克、醋5克、高汤750克、青椒10克。
制作方法：
1.油入热锅，放姜片爆香，加黄贡椒翻炒出辣味。
2.将宰好洗净的鱼滑入锅中，癫锅避免烧糊。加醋、高汤煮4分半钟。
3.加盐、味精、青椒调味。
4.滤出辣椒、姜片等调料渣。鱼出锅，装入钵内，即可上桌。
富贵有鱼
家常水库鱼
主料：水库鱼1000克。
配料：青椒60克，韭菜70克，紫苏20
紫苏醋如何泡制
1，首先我们用清水把紫苏叶子冲洗干净，然后沥干水分备用。
2，然后我们大蒜和姜切末，小米辣不要全切碎，以免过辣，柠檬放1-2片。
3，然后用香醋，生抽，蒸鱼豉油，生抽，以及砂糖调一个碗汁。
4，然后再倒入装有姜蒜的容器内，放入少许辣椒粉，拌匀。
5，然后再将紫苏码入保鲜盒内，几层抹一些腌泡料。
6，然后抹好所有紫苏叶，将剩余腌泡料汁都倒里面，放冰箱一夜，第二天就可以食用了。