马齿苋菜干的功效与作用及食用方法(马齿苋菜干的做法)

马齿苋菜干的做法

材料

猪瘦肉150克　　干马齿苋250克　　大蒜2瓣　　淀粉适量　　食用油25克　　酱油2小匙　　精盐1小匙

做法

1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍；

2.干马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸；

3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟；

4.加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

马齿苋菜干怎么吃

原料： 主料：老面20g 调料：食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许 步骤：

1.准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却；

2.在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待；

3.等面发至蜂窝状时，用一点热水化开少许碱面，然后倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；

4.把鸡蛋打好备用；

5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右，然后切碎备用，将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用；

6.锅内倒油待至油热，将备用鸡蛋下锅搅拌，鸡蛋凝固后关火；

7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了；

8.用面团擀皮包馅做成包子，然后在锅内做水，开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

马齿苋制作干菜

五种马齿苋的吃法：

1. 凉拌着趁鲜吃。

      将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2. 烙饼吃。

（1）马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。

（2）平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

3. 做成干菜。

（1）夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。

（2）冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。

4. 做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5. 炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

马齿苋干菜怎么做好吃水喝的功效

做法：马齿菜又叫马齿苋。夏天的时候，选择比较新鲜的马齿菜，去掉根洗净后，用开水焯一下，然后摊开晾晒，大概需要晾晒3天左右，确认马齿菜干透，用保鲜膜封好，放到冰箱。待到秋冬时节，就能做干菜饼了。

将马齿菜干取出后，用凉开水泡透，沥干水分，切成碎末，根据自己口味，调制好后，加面粉和成糊状，用电饼铛烙成即可！

马齿苋做干菜怎么做

三天。

1、首先把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

2、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

3、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

4、马齿苋用热水汤过后，凉拌吃最好，因为营养损失较小，如果晒干，估计营养损失差不多了。由于马齿苋茎叶含水量都比较大，不便于长时间保存，不容易晒干，热水烫过晒干，营养素损失是一方面，它也没有了鲜马齿苋的口感了。

马齿苋干菜的做法大全

做法：马齿菜又叫马齿苋。夏天的时候，选择比较新鲜的马齿菜，去掉根洗净后，用开水焯一下，然后摊开晾晒，大概需要晾晒3天左右，确认马齿菜干透，用保鲜膜封好，放到冰箱。待到秋冬时节，就能做干菜饼了。

将马齿菜干取出后，用凉开水泡透，沥干水分，切成碎末，根据自己口味，调制好后，加面粉和成糊状，用电饼铛烙成即可！