您当前所在位置:主页 > 四季养生 >

火腿煲汤的作用(火腿煲汤的做法大全)

更新:2023-02-22 10:07编辑:bebe归类:四季养生人气:0

火腿煲汤的做法大全

你好,很高兴回答你的问题。火腿骨头炖什么好吃?我的回答是:火腿骨虽说是骨头,但因长时间?制,也带有火腿的咸香味道。所以用来炖煮一些瓜类、豆类和薯类都非常的好吃。但值得注意的是,有一些火腿骨头因时间腌制较长,在开始炖煮的时候汤上会有一层黄色的油脂,并带有很重的哈喇味道,所以这道汤是不可以用的,最好倒去。

这道汤除了有很重的哈喇味,汤汁中还有较多盐分,非常咸,所以不能用。但是在头道炖煮时也不能时间煮的太长,如果长时间煮后,骨头中所含的香味和营养成分就会变淡,后继再炖煮汤中就没有什么香味了,所以最好在水开后,大火炖煮3分钟,让它的哈喇味释出即可。

下面熙阳就来跟朋友们分享两道由火腿骨炖煮的菜肴,希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【火腿骨头汤煮酸菜红豆】

特点:香味浓郁、汤汁浓稠、咸鲜美味、下饭神器

需要食材

主料:红豆200克

配料:红腿骨头汤350克、酸菜50克、猪油半小勺

~~~~开始制作~~~~

步骤1、将红豆洗净,放入高压锅中倒入适量清水煮至软烂后取出备用。

步骤2、锅中放入猪油,加热后倒入酸菜炒香,然后放入红豆翻炒片刻。

步骤3、待炒至红豆吃上油后,倒入骨头汤大火烧开转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

【火腿骨头汤炖小瓜】

需要食材

主料:小瓜1个

配料:火腿骨头汤200克、干辣椒2个、大蒜2瓣、清水100克、食用油适量

~~~~开始制作~~~~

步骤1、将小瓜去蒂洗净,切成小块状装盘备用。干辣椒去蒂切小段。大蒜去皮对半切开备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油,放入干辣椒炒香,然后放入大蒜炒出蒜香味。

步骤3、然后倒入小瓜翻炒片刻,最后倒入骨头汤和清水,大火烧开转小火炖至小瓜软烂即可盛出。

结语

除以上两道菜外,骨头汤还可以用来炖煮土豆、山药、白菜、青菜等食材都非常美味,但是不建议用来炖其他肉类,因为火腿骨头汤的味道会将其他肉类的香味盖住。在炖煮过程中,骨头汤中会有盐分不可再放食盐,有时还要兑入清水。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

火腿做汤怎么做好吃

主料:金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只

辅料:姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

1、野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用;

2、金华火腿切片备用;

3、皮蛋去皮切成小块;

4、热油锅,下姜蒜爆一下,然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下;

5、加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白;

6、下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可!

7、成品。

火腿和什么一起煲汤好

主料

猪肘子600g,

火腿适量,

香菇5朵,

冬笋300g,

辅料

葱40g,姜20g,清汤500ml,水淀粉1汤匙,料酒1汤勺

火腿肘子汤的做法步骤:

步骤1

将猪肘放入清水中清洗干净,飞水两分钟,捞出

步骤2

另起一锅,将水煮开,放入猪肘,葱,姜,料酒煮45分钟

步骤3

将笋剥去外皮,去根切片;将笋片飞水,捞出去涩味

步骤4

香菇洗净去蒂切片,火腿切片备用

步骤5

猪脚炖完成后,取出猪脚,冷却,然后切成片

步骤6

把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好

步骤7

浇上炖猪肘的汤,放入锅中大火蒸20分钟,至酥烂即可。

火腿煲汤的做法大全图解

1、火腿切片,土鸡洗净切块,洗净的土鸡在开水锅中焯水可以去除一部分脂肪,避免过于油腻。

2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉焯水后放入砂锅,加清水,黄酒,姜块,葱结,金华火腿片。用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏。一般鱼汤约1小时,鸡汤或肉骨汤之类煲2小时至3小时即可。

3、汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去。再把汤煲热,就可以放心食用。土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,此举可以祛除汤油。

4、汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

火腿煲汤食谱大全家常

云南火腿是云南非常有特色的食品,因为都是用大量的盐巴腌制出来的,一般的食用方法都是把火腿大卸八块以后,先用小火过一次水,去掉一部分盐分,打捞去掉浮沫,然后再加水大火煮四十分钟左右,加入吃汤锅需要的其他食材,再煮十分钟,一锅飘香汤锅就可以了。

火腿煲什么汤

材料

老鸭1只(约1000g),火腿1小块(50g),笋干100g,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)

做法

1、整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。

4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐(先尝味再放盐)即可。

下一篇:小米藕粉粥功效与作用(藕粉小米粥的功效) 上一篇:烧肉放山楂起什么作用(红烧肉里放山楂好吃吗)