话梅干的功效与作用及禁忌(话梅干的营养价值)

话梅干的营养价值

一天吃话梅干数最多不超过5颗，话梅由于是历经了众多加工工艺才做成的食品，在其中不但加上了人造糖和食用盐，也有很多防腐剂，能够有时候吃一两颗健脾开胃，或是减轻恶心想吐，，症状等不适感病症，可是不能过多服用，防止为人体产生不必要危害。

话梅干的作用和功效

不能吃了，话梅是发酵腌制类食品，放时间久了，就会变质的。

健康重要哈，不要心疼话梅哈！

话梅干的危害

一、好处：

1、生津开胃：话梅的口感较为酸甜，可以刺激味蕾，促使口腔分泌较多唾液，达到生津开胃的作用；

2、促进消化：话梅可促进身体分泌较多的消化液，加速胃肠道蠕动，从而促进食物消化；

3、其他好处：戒烟人群可在戒烟期间适量吃话梅，有助于缓解烟瘾。吃话梅时可将话梅在口中停留一会儿，用舌头挤压话梅按摩牙龈，或仔细咀嚼话梅肉，对预防牙龈炎有一定帮助。

二、坏处：

1、刺激胃肠道：话梅中含有大量有机酸，一次性吃过多会刺激胃肠道产生反酸、恶心、腹泻等胃部不适症状。尤其是患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，应注意话梅的摄入量，以免加重胃肠道的负担；

2、损害牙齿：当长期、大量吃话梅时，话梅中的酸性物质可能会损伤牙釉质，进而损害牙齿，尤其是患有龋齿、牙龈炎等牙龈疾病的人群，可能会加重牙齿损伤程度；

3、其他坏处：话梅在制作过程中会添加糖、盐等调味料和添加剂，长期、大量吃可能会加重肝肾代谢负担。并且话梅中盐分较高，长期、大量吃可能使机体摄入较多的盐分，导致钾少钠多，增加血压升高的几率，不适宜高血压、心血管疾病等人群大量吃。

话梅干是什么

1、看外表

一般来说，话梅外面都有一层白霜，这种物质呈白色粉末状，而发霉的话梅上长有霉斑，可以看到白色的菌毛，仔细观察的话，两者还是很容易区别的。

2、闻气味

话梅带有淡淡的酸甜味，如果是霉变的话梅，则很容易闻到刺鼻的霉味，这种气味和生活中其他发霉食物相似，这种方法是区分话梅是否发霉，最简单直接的方法。

3、摸质地

话梅上的白霜有颗粒感，和白砂糖的质感相似，用手指轻轻摩擦，可以感觉到干燥，并且白霜不容易脱落，而发霉的话梅，用手指轻摸可以感受到湿润，而且手上有黏黏的感觉。

话梅干的吃法

1、乌梅干在制作时，应该选择那些新鲜自然成熟的梅子，选择好名字以后，要挑拣一下，剔除那些病虫果和腐烂果，留下的质量好的新鲜梅子，要用清水洗净并晾干表面的水分。

2、自己制作乌梅干，还要准备专用的烘灶，这种灶多是用竹子制成的，在制作时外层用黄泥密封，在它的上口15厘米左右的地方，用淡竹制成平排的烘架，下面再用两根竹子固定好。

3、准备好梅子和烘灶以后就可以开始烘制了。在制作时要把新鲜的梅子放在烘架上，再准备适量的松柴，把他们点燃以后放入到灶口内，用大火烧两小时，再用小火烧12小时，然后停止加热，让它自然降温。

4、等烘烤过的梅子降温以后要用心挑拣一下，根据它含水量的高低分开存放，把那些含水量高的妹子要放在最下层，然后进行二次烘烤，等所有的梅子都烘烤到八九成干时，才能结束。

5、乌梅干在加工好以后还有进行分级，它的等级主要根据季节来区分那些入梅以后制成的乌梅干果时已经充分成熟，他会被列为一级品，而那些在入梅前加工成的乌梅干果实没有完全熟透，则被列为二级品。

6、乌梅干在制以后要进行密封保存，防止返潮，最好的保存方法是把它放入到可以密封的保鲜袋中，并把口密封好，这样方便保存和运输，人们购买以后如果不能及时把乌梅干吃完就要再次把它放在袋子中密封好，不然乌梅干也很容易发生变质。