牛肉薄荷功效与作用(牛肉薄荷汤喝汤的做法)
牛肉薄荷汤喝汤的做法
在云南,吃牛羊肉没有不放薄荷的,薄荷放菜里面是很美味的,跟薄荷味的口香糖是不一样的,薄荷加牛羊肉里不仅减少膻味,增加鲜味,还让你吃到薄荷是感受到一丝清凉。牛羊肉+薄荷+糊辣椒,这可以说是云南最简单的火锅,也是最具代表性的火锅!当然,不是只有火锅可以放,其他方式也可以试试。
牛肉薄荷汤有什么功效
薄荷牛肉的做法步骤
步骤 1
把薄荷清洗干净,水里泡一会,干净一点。
步骤 2
新鲜牛肉,切薄片。水烧开,牛肉倒下去,搅拌一下,大概十秒钟。捞出锅。备用。
步骤 3
一片牛肉,来一课薄荷,卷起来,一个个排列整齐。
步骤 4
最近,调一个自己喜欢的酱汁,均匀的淋上去。
薄荷牛肉粥
首先,准备好煮粥的材料:珍珠米、瘦肉、香菇。一般煮粥我都用珍珠米,比较好吃。当然,其他米也是可以的。
把香菇掰小块,洗干净。喜欢吃多一点香菇就可以洗多一点。不过不能比米、瘦肉多很多,不然煮出来的粥会有苦味。
把瘦肉洗干净,切片。煮粥的瘦肉不腌制,这样煮出来的粥才比较甜。
取出适量的珍珠米,洗干净,加入足够煮粥的水。
把香菇、瘦肉都加入煮粥的锅中。如果水太多,就倒少一点;太少,就加多一点。当然,水的多少还和我们自己喝粥的习惯有关。
放入多功能电饭煲中,按上【煮粥】。大约30-40分钟后,粥就熟了。因为是电饭煲,所以时间要比较长。
粥煮好后,在锅中加入酱油、盐搅拌均匀。如果不确定咸度是否合意,可以直接试吃
最后,把粥盛到碗中,就可以美美的开吃了
牛肉薄荷汤怎么做
用料:
牛肉 500克;
西红柿 3个;
洋葱 半个;
土豆 2个;
胡萝卜 1根;
生姜 一小块;
橄榄油 15克;
生抽 少许;
盐 少许;
料酒 少许;
黑胡椒粉 少许;
薄荷叶 几片;
做法步骤:
步骤 1
所有材料洗干净,土豆和胡萝卜去皮,牛肉切小块。
步骤 2
西红柿底部切十字刀。
步骤 3
土豆和胡萝卜切成滚刀块,生姜切片,洋葱切丁备用。
步骤 4
牛肉冷水入锅,加料酒,煮开去浮沫,再煮两三分钟,捞起洗干净,沥干水备用。
步骤 5
开水烫西红柿,烫到皮裂开,放到冷水里。
步骤 6
西红柿剥皮切成丁备用。
步骤 7
锅里放油,爆香生姜和洋葱。
步骤 8
洋葱炒到微焦,放入牛肉块。
步骤 9
炒出香味放入西红柿丁,翻炒几下放黑胡椒粉和生抽,炒出水再放一大碗水。
步骤 10
水开后倒入砂锅,大火煮开,转小火炖。
步骤 11
小火炖一小时倒入胡萝卜和土豆块,加盐,中小火再炖二十分钟。
步骤 12
时间到再闷几分钟。
步骤 13
装碗,放薄荷叶装饰,营养又美味的番茄牛肉汤上桌啦!
薄荷清汤牛肉
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
牛肉薄荷汤喝汤的做法窍门
材料:
牛肉汤3.5升
大洋葱1个
新鲜生姜6片
柠檬香草1根
肉桂1根
黑胡椒粒1茶匙
牛腰部的肉500克
豆芽225克
新鲜罗勒1把
新鲜薄荷1把
新鲜胡荽1把
新鲜绿辣椒3个
青柠2个
干米线500克
海鲜酱适量
辣酱适量
鱼露适量
做法:
1.用一个大锅,将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起,煮沸,转小火上盖后蒸煮1小时。
2.将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。
3.将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里,再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上,然后适量加些配料即可。