巧克力插件要添加什么作用(巧克力插件的制作方法)
巧克力插件的制作方法
有的巧克力豆可以耐高温是耐烤巧克力。耐烤巧克力一般主要作为西点的装饰，这种巧克力耐高温，烘烤不容易融化，但是一般的巧克力在温度20°就开始融化了，所以这种巧克力可以做一些馅料，或者融化后直接加到蛋糕里，也可以做一些巧克力插件。
巧克力插件的制作方法图片
烘焙专用巧克力用含可可脂的好，也就是用代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。
巧克力插件的制作方法有哪些
耐烤巧克力一般主要作为西点的装饰，这种巧克力耐高温，烘烤不容易融化，但是一般的巧克力在温度20°就开始融化了，所以这种巧克力可以做一些馅料，或者融化后直接加到蛋糕里，也可以做一些巧克力插件
巧克力插件图片简单
烘焙巧克力其原材料是巧克力，不但能够对蛋糕、面包等起到装饰的作用，同时也是可以直接进行食用的，相对普通的巧克力来说的话作用会更加的全面一点。
烘焙巧克力和普通巧克力的区别：首先就是甜度不一样，烘焙巧克力一般都是黑巧克力，里面是没有糖分的，需要在制作过程当中根据产品来添加糖分，而普通巧克力大部分都是含有糖分的，只是占比不一样而已。其次就是熔点不一样 ，烘焙巧克力的熔点比较高，在烘焙的时候不容易融化，从而其他装饰作用，而一般的巧克力在三十多度的高温下就会开始融化出现变形。
巧克力插件用什么巧克力做
可以
有的巧克力豆可以耐高温是耐烤巧克力。耐烤巧克力一般主要作为西点的装饰，这种巧克力耐高温，烘烤不容易融化，但是一般的巧克力在温度20°就开始融化了，所以这种巧克力可以做一些馅料，或者融化后直接加到蛋糕里，也可以做一些巧克力插件
制作巧克力插件用什么样的巧克力
首先进行巧克力调味把黑巧克力加热，45~50度隔水加热，不要让水蒸气进入巧克力，否则会变得粘稠，以大理石台面将巧克力倒入干净的微凉的大理石台面上，反复抹开收起。在巧克力到20度的时候，可使用模具裱花袋之类的，制作成巧克力插件.各种造型等。
巧克力插件的制作方法视频
因为耐高温巧克力豆能融化，但常温不会融化。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。
最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。
巧克力插件制作教程
1、首先将自己准备的巧克力切成小块。
2、有三种融化方法。直接用锅加热，但是要注意控制温度和搅拌，温度太高会糊掉。
3、用大锅套小锅这样隔水加热，这样可以防止焦糊。
4、将巧克力放入微波炉中加热，时间不能太长，得时不时拿出来搅拌。
5、然后在网上购买巧克力插件的模具，灌入其中等待凝固，之后就成型了
巧克力插件制作视频教程
一 :常规式摆法
二 :对称式摆法
三 :丰富式摆法
四 :夸张式摆法
常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
1：主题
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2：背景
背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放，大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。
3：构图
以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。
4：颜色搭配
要选择比较鲜艳的水果，也可以多色进行摆放。
5：点缀
在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
6：平衡
主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意：摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳
对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。