鸡蛋黄炒的油的作用和功效与作用(鸡蛋黄炒油怎么炒出油)

鸡蛋黄炒油怎么炒出油

用料：熟鸡蛋黄。                                      做法：

1、先将熟蛋黄放在能加热的容器如汤勺或小的不锈钢盆，或铜勺里捣碎成细末。

2、然后用小火慢慢的加热，可用筷子或小勺轻轻翻动，避免糊锅，这时蛋黄会逐渐溶化。

3、最后蛋黄碎末就慢慢变成油，大概一个鸡蛋黄有一小勺油。

鸡蛋黄炒成油的制作方法

1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。 3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。 4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。

鸡蛋蛋黄炒油

当然用了，不放油就粘锅上了 炒鸡蛋前的准备

1 鸡蛋打散在碗里，准备好油和盐。

2 锅洗干净，放好。 炒鸡蛋小窍门 1 在搅拌好得鸡蛋里面放入适量的盐和清水，再次搅拌。 2 能保证鸡蛋的鲜嫩和美味。 炒鸡蛋 1 开火把锅烧热，去除里面的水分。 放油，油可以适量多放。 2 油热后，把火开小，放入鸡蛋。

3 不停的翻炒，知道鸡蛋凝固，变得金黄，散发出蛋香。 炒鸡蛋出锅 当鸡蛋金黄色的时候基本可以确定熟了。当然你可以先尝下味道如何。 2 根据情况适当添加佐料。 3 关火，出锅。

用鸡蛋黄炒出来的油可以干什么

能。

蛋黄想要炒出油，这个时候可以将蛋黄捣碎，尽可能的碎，越碎越好，之后将蛋黄放入锅中炒，可以用小火慢慢烹饪，没有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黄就没有办法炒制出来油了。想要将蛋黄炒出来油，这个时候可以观察蛋黄的状态变化，一般来说，蛋黄会由开始的金黄，慢慢变为棕色，然后再变为黑色。当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了，继续炒一会儿就会看见一些油出来了。

鸡蛋黄炒油怎么炒出油来的

鸡蛋黄炒不出油是方法不对，一般的炒鸡蛋的方法是炒不出蛋黄油的。

鸡蛋黄炒出油的正确方法：

要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。别让它粘锅，几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了。

蛋黄油有药用价值，具有收敛的作用。