竹笋黄豆炖猪蹄功效与作用(竹笋煲黄豆的功效)

竹笋煲黄豆的功效

用料:

黄豆 干重150克

干豆豉调料： 

姜末 20克

蒜末 50克

辣椒碎 15克

花椒末 10克

盐 10克

老抽（选用） 一小勺

水豆豉材料： 

红辣椒（鲜的） 一小个

花椒末 10克

生抽 2大勺

白酒 1小勺

蒜末、姜末（选用） 

盐 适量

永川干豆豉的详细制作方法:

步骤 1 制作豆豉:首先黄豆泡发一晚上。第二天煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好），上面再封一层纱布。在28-30度的温度下发酵三天左右。注意！不用加盐和任何发酵剂。

步骤 2 三天后你的豆子会发生美妙的变化。上面有一层灰褐色的菌，发出一种熟成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好啦。

步骤 3 调料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建议大家用石磨把花椒碾碎，会香很多。

步骤 4 制作水豆豉：把所有水豆豉材料和一半发酵好的豆子混合，放入密封罐。放到冰箱里冷藏发酵一周左右。水豆豉放在冰箱腌制，对盐分要求不高，大家可以按照需求添加。豆子一开始没有太多水分，腌制到后面水分会慢慢变多的～

步骤 5 制作蒜蓉干豆豉：把所有干豆豉原料混合

步骤 6 和豆子一起搅拌均匀。这时是没有水分的状体。

步骤 7 放在沥篮上，上面盖一层干纱布，北方夏天的天气晾晒四五天左右就干了。前两天需要时常翻翻面。

步骤 8 一周后，你的水豆豉和干豆豉都可以享用啦～

竹笋煲黄豆的功效作用

准备食材。黄豆，笋丝，酱油，红糖，花生油，水。

做法。黄豆提前泡4小时，笋丝也得提前泡4小时，分别捞出，洗净沥干。锅内放花生油烧到七成热下黄豆煸炒，五分钟后下笋丝，放入红糖酱油翻炒均匀。加入水加盖焖煮，先用大火开锅后转小火30分钟，汤汁收干装盘即可。

竹笋和黄豆能一起做菜吗

有炒，如炒双笋；有炖，如腌笃鲜；有焖，如油焖笋；有蒸，如咸肉蒸春笋；有煸，如干煸春笋五花肉……

笋豆属于家常菜，主要食材是黄豆和笋干，工艺就是烧。黄豆由于富含蛋白质而被称为“素肉”，由于制作过程中用到了酱油、桂皮和红糖，做好的笋豆竟然真的有了红烧肉的味道。如果把做好的笋豆晒上一、两天，就是磨牙的小零食哦——吃起来更有嚼劲。

竹笋黄豆可以一起吃么

把豆洗干净，浸一个晚上，然后把切好的竹笋放上桂皮，花椒，八角，或喜欢吃辣椒的放几只和豆子一起烧，放上盐。烧到汤干，收汁后，才可以了

竹笋黄豆一起烧的做法

把黄豆洗好，锅里放少许油，放入黄豆炒至金黄色即可，准备好一碗水，把炒好的黄豆放入冷水泡一分钟

步骤 2

在起锅倒入切好的笋少，加盐吵，然后在倒入黄豆一起炒?稍微加点水一起炒，这样吃起来才不会容易上火哦?

竹笋黄豆煮骨头能吃吗

原料：猪脚肉、笋片、肥腊肉、黑木耳、姜、盐。

做法步骤：

第1步、备好食材：笋片已焯水的笋片。第2步、黑木耳需提前泡软。

第3步、猪脚肉，腊肉焯水洗净。

第4步、腊肉切厚块。

第5步、拍一块姜。

第6步、将猪脚肉，腊肉，姜放入康宁汤锅中加适量的水，盖好盖子中火煮开调小火炖30分钟。

第7步、这是炖了30分钟的样子，汤白白的。

第8步、放入笋片，黑木耳继续炖20分钟。

第9步、炖好了调盐即可(腊肉有咸味酌情调味)。

竹笋黄豆猪骨汤有什么好处

煮过冬笋的水还可以用的，可以用来煲汤，冬笋营养非常丰富，富含多种氨基酸，维生素和矿物质，煮过冬笋后营养成分都在水里了，在水里加入飞过水的骨头，一点点酸菜，黄豆，煲三十分钟或一个小时，煲好后加入适量的盐，鸡精调味，味道鲜美，好喝极了