天麻鱼头豆汤的功效与作用(天麻鱼头豆汤的功效与作用禁忌)

天麻鱼头豆汤的功效与作用禁忌

天麻鱼头煲汤最好最新鲜

天麻鱼头豆汤的功效与作用禁忌是什么

原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。

姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。

在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。

接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效

天麻煲鱼头的功效

天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。用于神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。 具体做法如下：

主料：鱼头半个 辅料：油3克、盐4克、红枣20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克 第一步：准备好材料。

第二步：热油锅。

第三步：放入鱼头煎至两面金黄色。

第四步：炖盅内加入除杞子外的全部材料，加入凉开水。设置炖汤模式，时间60分钟。

第五步：炖至最后5分钟时，加入杞子和盐调味便可。 来源：-天麻炖鱼头

天麻煲鱼头汤功效

鱼头在锅里用油煎一下，然后放葱段和姜片，同时，放旋天麻或者是经过泡水泡的干天麻切片，一班对15分钟左右，出锅的时候可以适当放一点点食用盐，胡椒粉

天麻豆腐炖鱼头汤

五指毛桃煮鱼头好吃，是一种独特的美食，将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。

将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。

天麻鱼头炖豆腐

食材

花鲢鱼头 一个

、 野天麻 15g 、 姜 一块 、 葱 一根 、 红枣 5个 、 枸杞 一小把 、 料酒 2勺 、 食用油 适量 、 香菜 少许 、 盐 少许 、 水 适量

步骤1

准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）

步骤2

把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用

步骤3

野天麻

步骤4

天麻用水泡软切成厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡，洗干净就可以）

步骤5

起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可

步骤6

煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）烧开后转小火慢炖30-40分钟

步骤7

炖好后的鱼汤成奶白色，放少许盐调味，撒些香菜既可

天麻鱼头豆汤的功效与作用禁忌症

配上白芷、川芎和天麻3种中药材，搭配成就了一道具有浓厚历史气息的美味药膳——白芷川芎天麻鱼头。

1、首先挑选品质上佳的雄鱼头，洗净后用少许食用盐腌制大约10分钟。

2、随后再次清洗，沥干表面水分。起锅烧油，油温八成后，放入少量的姜片，鱼头煎制至表面金黄色。

3、最后倒入事先准备好的高汤，放入白芷、川芎和天麻，小火炖煮大约1小时即可出锅。出锅后放入枸杞和香菜，即可享用这道药膳美食。

天麻鱼头豆腐汤怎么做

、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。

【小贴士】

1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。

3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。

天麻鱼头豆腐汤的功效与作用

头晕患者建议喝以下几种汤:第一，天麻鱼头汤，以天麻和鱼头为主要原料制成，具有安神定志的功效，可用于治疗神经衰弱、头晕、眩晕等。鱼头含有维生素b1、卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有健脑益智的功效，能激活脑细胞；第二，川芎白芷鱼头汤可用于治疗偏头痛和头痛，头晕和大脑过度使用引起的脑肿胀。