除夕晚上必吃的12样菜都有什么？

鱼，糕，豆芽菜，豆腐，炖鸭，鸡卷，汤圆，排骨汤，西兰花，虾仁。蹄子，凉粉，冷盆，
麻烦采纳，谢谢!

征集：三十儿晚上那顿年夜饭的菜单，12道菜的，凉 热 荤 素 煎 炒 烹 炸等各个方面都要搭配合理的

冷菜：风味八冷碟。
1、葱油香露鸡、200克、6元 2、金陵盐水鸭、200克、6元
3、拌水果色拉、200克、5元 4、茄汁熏鱼脯、200克、6元
5、香菜海蛰头、150克、7元 6、开洋青瓜条、200克、4元
7、怪味拌口条、150克、5元 8、本帮油爆虾、200克、7元
冷菜成本：46元

热菜：10道。
1、茄汗大明虾、
大明虾10只750克、120元、茄汁、糖、醋、油等调料、4元、
烹调方法：先煎后烧。
成本：124元

2、本帮桂花肉
精猪后腿网、250克、5元、鸡蛋等调料，2元
烹调方法：软炸。
成本：7元

3、清炒菊花肫
大鸭肫600克去皮取肉、13元，调料、1、5元
烹调方法：滑炒
成本：14、5元

4、虾子大乌参
主料，水发大乌参一只、30元、辅料：菜心（围边）、虾仔等调味、3元
烹调方法：煨
成本：33元

5、生爆鳝背
主料：鳝背、300克、20元 郫县豆板酱、蒜泥、糖、醋等调料2元
烹调方法：脆炸
成本：22元

6、贵妃凤翼
主料、鸡翅中、10只、10元辅料：西兰花（围边）、3元 干红葡萄酒等调料：3元
烹调方法：炸、蒸、烧
成本：16元

7、香酥全鸭
主料：全鸭1只、15元、茴香、桂皮、葱、姜、盐、酒等调料、5元
烹调方法：蒸、炸
成本：20元

8、三丝鱼卷
主料：青鱼净肉、250克、8元、笋、香菇、肉等三丝、3元、调味、1元
烹调方法：清蒸
成本：12元

9、双菇扒笋
青菜心100克围边、滷香菇100克、麻菇100克、冬芛片100克、蚝油、糖、调料共15元
烹调方法：扒烧
成本、15元

10、春色满园大砂锅
原料：咸鸡块，鸭块、爆鱼块、肚片、鱼园、肉园、肫片、蛋绞、笋片、白菜、
香菇、细粉等
烹调方法：沙锅烧
成本：算足25元

热菜成本为273。5元

点心二道
1、鸡火炒面
原料：煮熟汤面1斤、1。5元、（鸡片、火腿片、笋片）8元、调味3元
烹调方法：，面：煎、焖、浇头：滑炒
成本：12。5元

2、酒酿圆子（甜点）
原料：小圆子、酒酿、白糖、糖桂花、淀粉，水
烹调方法：水煮勾茨
成本、5元

压桌水果（随意）
成本：10元
点心、水果成本：27.5元

作者: 平平 来源: 龙城博客

年夜饭都做什么好呢？最好留菜谱

除夕全家福的做法详细介绍 菜系及功效：年夜饭 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 除夕全家福的制作材料： 主料：螃蟹250克,草虾200克,鱿鱼(鲜)200克,香菇（鲜）100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,冻豆腐200克,粉丝100克,牛蒡根200克 调料：盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(红,尖,干)10克,八角5克,大葱15克,姜5克 教您除夕全家福怎么做，如何做除夕全家福才好吃 1. 大白菜洗净、切成大片； 2. 冻豆腐切块； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剥开洗净； 5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。 除夕全家福的制作要诀： 茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 牛蒡根：牛蒂根与实根相克。