鸭子炖当归的功效和作用(鸭肉炖当归怎么做)
鸭肉炖当归怎么做
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药1根，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
鸭肉当归汤的做法
炖老鸭汤做法有很多，比如胡椒炖老鸭汤，高压锅炖老鸭汤，笋干老鸭汤等。
一、胡椒炖老鸭汤
主料：鸭1500克,猪肘640克，辅料：火腿40克,调料：胡椒12克,姜5克
做法：
1.鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2.胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3.起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4.猪肘洗净；
5.全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6.加盐调味，可供饮用。
二、高压锅炖老鸭汤
主料：鸭肉1000克、萝卜500克，辅料：老鸭汤包1包
做法：
1、把鸭肉焯水，煮出血沫。
2、把萝卜去皮，改刀成小块状。
4、把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。
5、加入切好的萝卜。
6、在压力锅中加入清水，再倒进老鸭汤包。
7、调好电压力锅的烹饪时间，煮一个小时。
8、一个小时过后，即可盛出食用。
三、笋干老鸭汤
主料：鸭肉1只，辅料：笋干适量，枸杞适量，调料：食盐适量，姜适量，料酒适量
做法：
1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水。
2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。
3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下。
4.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟。
5.把笋干切断。
6.把焯水后的鸭肉放入高压锅。
7.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。加入几片生姜。加入笋干。加入两勺左右的料酒。
8.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。
9.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
鸭子炖当归的做法
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药1根，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
鸭肉加当归还能加什么一起炖
第一种是用冬笋和新鲜的鸭肉进行炖煮，这种做法将原本就鲜香可口的冬笋和新鲜美味的鸭肉进行结合，在高温的烹煮下，两种美食会发生非常美妙的反应，炖煮大概两个小时之后，就可以端上饭桌，刺激人们的味蕾了。新鲜的鸭肉，再加上新鲜的冬笋会产生出不一样的味道。
第二种比较小众，用新鲜的鸭子和酸萝卜在一块炖煮。这种做法只在中国一小部分人之间流行，并不是非常通俗的一种做法，但是这种做法做出来的鸭汤，同样十分的美味，鸭汤的鲜美加上酸萝卜一点独特的酸味，这种做法做出来的鸭汤，与传统的鸭汤味道不一样，但是美味程度却不减传统的鸭汤，这也让我们不禁赞叹，中国的美食文化博大精深。
鸭肉煮当归有什么功效
用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐适量，蒲公英适量。做法：1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐蒲公英等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
当归鸭肉煲
第一步准备食材：
主料：水鸭 350g，当归 ：1.5g辅料：福建老酒，莲子干，姜片 ，枸杞，鸡精 ，盐 ，干枣 ，葱结。
第二步：锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净。
第三步：将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内，加入没过材料的水、少许福建老酒。
第四步：电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可。
第五步：三十分钟后取出，撒上盐和鸡精就可以了。扩展资料：炖盅当归鸭是独具福建饮食特色的一道美食，主材鸭肉自古以来就是进补的首选，含有丰富的氨基酸，滋阴养胃，对食欲不振患者有非常好的疗效。鸭肉经过文火长时的炖制变的香酥嫩滑，喝一口满口留香，炖出的鸭肉香而不腻，吃完让人回味无穷。