萝卜加醋功效与作用是什么(萝卜加醋怎么制作)

更新：2023-02-19 08:07编辑：bebe归类：四季养生人气：0

萝卜加醋怎么制作

食材

白萝卜3个，生姜，朝天椒，白醋，白糖，清水

1、腌罐洗干净沥干水分，白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀

2、白萝卜腌制25分钟，辣椒横切一刀方便入味，姜切片

3、锅里放清水加白糖煮

4、煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉

5、25分钟后用手将萝卜挤干水分，放在盘子中

6、装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食材

7、盖口旁边槽加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。（理论上入味就可以吃了，但是时间越长越入味）

萝卜洗净去皮，(也有人喜欢不去皮，因为带皮的萝卜更爽脆)切成喜欢的形状和大小放陶瓷菜盆或者玻璃菜盆里，加入盐适量，轻微揉抚至萝卜都可以接触些许盐，(加入盐后，萝卜会渗出多余的水份从而使萝卜更爽脆。)放在一边，约一个小时左右，多余的水份出来了，倒掉即可。

用热水把冰糖融化成糖水就，冷却后加入适量白醋调成醋糖溶液(以酸甜适中为度，喜欢吃辣的可以适当加入些干辣椒粉。

把萝卜放入装有醋糖溶液的玻璃罐中，盖上玻璃瓶盖子，次日即可食用。。。食材主料白萝卜两条辅料酿造糯米白醋一瓶冰糖适量盐适量辣椒粉适量步骤1.洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。

2.加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。

3.冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用4.喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。

5.泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。小贴士自己做的酸萝卜最好用酿造白醋和冰糖，白糖做辅料，并且不要用塑料瓶来泡，外面卖的酸萝卜基本都是用醋精，糖精来泡，而且用塑料瓶子装，为健康着想，大家还是听我的建议吧。。。

泡酸辣萝卜用白醋。

生活中，我们生活中使用的食用醋有陈醋，米醋，白醋，香醋等等。泡酸辣萝卜用白醋，泡腊八蒜用米醋，南方人做菜喜欢用香醋，北方人做菜喜欢用陈醋。

陈醋颜色比较深，香味浓烈，香醋味道比较醇厚，白醋可能是这些醋中酸味比较浓的，香味不足

可以啊应该味道会更好吧

陈醋可以做酸萝卜，但最好使用白醋，陈醋的颜色一般是黑色的，在做酸萝卜的时候，如果使用的是陈醋的话，会使酸萝卜变成黑色，影响酸萝卜的美感，从而会给食欲带来影响。

酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

食用醋的浓度一般是3%到5%，有杀菌的效果。如果稍微稀释喷洒在萝卜上的话，在一定程度上可以减少萝卜病害发生，赶走菜虫，但是酸性有机物又会影响萝卜的生长

用白醋腌萝卜是特别的好吃的，它的步骤：取白长萝卜一根，1用刀把它切成薄片，放入盆内取少许盐放入萝卜片中，然后腌制1小时左右，把多余的萝卜汤水倒掉，取白醋、白糖、红尖椒放入腌制的萝卜内，不断的拌，腌制4小时，取出就可以拿用了，腌制好的萝卜即酸甜辣，非常的鲜美可口，口感美味。