叉烧肉和面配方？

用料：猪梅肉 1000克，冰糖 适量，水 适量，味醂 适量，鲣鱼酱油 适量，姜片 适量。

做法步骤：

1.取猪梅肉一块，肥瘦相间，肉质细嫩。 切成1厘米厚的片，用松肉锤捶打，松弛肉的筋膜和纤维，会更容易入味；

2.然后卷起肉片，用细绳固定住，均匀捆绑，可以绑紧一些；

3.接下来，取一口平底锅，放入肉卷，开大火煎至底部变色后不时翻动， 调中小火慢慢煎，持续翻动，以防粘底；

4.约5分钟后，肉卷表面已经变金黄，且微微出油，这时放入冰糖，使它均匀沾上锅里的油，翻动肉卷着色，表面呈焦糖色最佳。

5.然后，另起一口锅，开大火后，放入肉卷，倒一些清水至3/4处。就可以调味了，倒入鲣鱼酱油和味醂，再放入姜片。焖煮1小时，直到肉卷缩小，变得更扎实；

6.关火，盛出汤汁和肉卷，待冷却，等肉完全冷透后，捞出，用保鲜膜裹紧， 冷藏至少3小时，鲜香酥软的日式叉烧就做好了，想吃时切上几片，浸入面汤会更香。

茄子叉烧怎么做

您好，蜂蜜很适合以下菜谱哦~像蜜汁叉烧，蜂蜜烧茄子，方便的话还可以直接涂抹在面包片、三文治或小餐包上食用呢，蜜汁叉烧是不用烤箱的哦，用普通的锅就可以的了！推荐几道和蜂蜜搭配的菜谱给你，希望可以帮助到你~一、蜂蜜烧茄子原料：长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。调料：盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。做法：1、茄子洗净中间划几刀不划断，用盐腌渍。2、锅内放少许油，将茄子煸炒至软。3、锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加入茄子和少许的水，水一点点的加，至茄子入味，4，不用加糖，出锅放入蜂蜜，和少许蒜茸即可，撒香菜末即可二、蜜汁叉烧原料：猪肉、叉烧酱、花雕酒、蜂蜜做法：1、先把做叉烧的猪肉块腌好，为了节省时间，可直接使用叉烧酱来腌肉，加上花雕酒，大概腌一到半小时（叉烧酱可以用酱油和糖代替）2，把叉烧放进锅里卤，先武火，然后文火，注意翻动，直到汁水收干3，上碟之前稀释蜂蜜，浇在叉烧上，和叉烧锅里的汁混合在一起，翻一下就可以上碟了三、蜂蜜果蔬沙拉材料：可以是蔬菜类也可以水果类，蔬菜的话可以稍微用热水烫一下主料做法：切丁，加入蜂蜜和沙拉酱拌匀四、蜂蜜绿茶/蜂蜜花茶平时在家里我会泡些菊花，加点蜂蜜，很好喝呢~你可以按照自己喜好，做蜂蜜绿茶红茶和蜂蜜奶茶哦。呵呵蜂蜜也可加点进牛奶，如果喜欢偏甜的饮料的话！五、蜂蜜排骨原料：猪小排、八角、姜片、蒜头。调料：蜂蜜、生抽、老抽、柠檬、油。做法：1、将猪小排切成段，稍炸一下（约2分钟），控去多余的油。2、把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽（调色）、八角、开水（淹过肉），烧开后，调小火煮到熟（骨肉分开）。3、开盖，调到大火，加入一勺(按口味）的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可（约2，3分钟）。

如何做叉烧？

叉烧的做法简单是美食杰 私家菜做法菜谱里的常见菜，叉烧口味属于甜味，做法属烤菜类，但怎么做叉烧最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道叉烧吧~~
菜系及功效： 私家菜

工艺：烤
叉烧的制作材料：
主料：猪腿肉5000克
调料：酱油250克,白砂糖300克,盐100克,白酒100克,五香粉15克,麦芽糖250克,红曲10克
叉烧的特色：
色泽红亮，每条宽约3厘米，长约40厘米，味香，鲜，甜，可口。
叉烧的做法：
1.原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成长条，连在一起，然后再切成长纸老虎40厘米的长条。用温水清洗1次，沥干水分，装分待用。
2.调味：将原料按配料比例加入酱油、白糖、盐、五香粉等与肉条揉擦拌匀，浸渍40分钟，并每隔20分钟后翻拌一次，均匀吸收调料，再加入白酒和红曲米制成的曲水后，同样翻拌混合。
3.串扦：然后取出串挂在铁钩上并在生坯中部穿1支钢扦，以减少成品弯曲变形。
4.烧烤：将生坯送进烤炉挂吊，加盖用木炭烧烤。烧烤时肉条上滴下的油脂需从炉底边小孔中流出，再流进容器中收集利用，避免浪费。烧烤约15分钟后，打开炉盖，转动排环，使肉面调换方向，再加1次木炭，继续上盖烧烤30分钟，即可出炉。
5.复烤：待稍冷却后，将产品浸泡在麦芽糖水溶液内片刻，取出再放进炉内烤约3分钟取出，即成美味可口的食品。