参鱼的作用(参鱼的功效和作用)
参鱼的功效和作用
黑鱼
1条
油
1汤匙
盐
8克
白糖
2克
胡椒粉
2克
料酒
1汤匙
白醋
1汤匙
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
葱姜
适量
步骤/方法分步阅读
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把黑鱼收拾干净
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沿着中间脊骨片下两片鱼肉
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去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片
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把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用
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鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味
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然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆
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热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制
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煎制到熟透，放入葱姜炒香
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旺火，烹入料酒、白醋
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加入开水，熬煮5分钟
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用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味
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依次分散下入鱼片
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烧开即可关火
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出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味
参鱼是什么鱼
是的，参鱼，是一种很常见的淡水鱼，个小，侧扁，比拇指略宽，体长不超过十六、七厘米，嘴微翘，鳞极细，全身银白色。每到夏天，参鱼就成群结队的出现在故乡的河湖沟汊的水面上。它们一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方，而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。它们活泼好动，身手敏捷，常常象离弦之箭一般向目标扑去。
参鱼学名
穿条鱼：鲤科，学名鰺鱼(《纲目》)，俗称餐鲦鱼鮂、黑鰦(《尔雅》)，白鲦(《毛诗笺》)、参鱼、肉条鱼(《尔雅翼》)、白漂子(《全国大部分河流均有该鱼类》)、鰺鲦(《中国经济动物志·淡水鱼类》)。 体狭长，鳞银白，肉细嫩，多作爆鱼用，其酱折爆鱼，味极醇，
咸甜可口。清嘉庆年间诗人陈阿宝有诗记：“溪桥水涨鲦鱼上，市村花明九旗悬”可知此为下酒佳品。多见于池塘、水库、江河等水域，喜食植物类饵料。于群集状态居多。【性味】《纲目》：甘，温，无毒。【归经】《本草求真》：入肠、胃、心。【功用主治-鲦鱼的功效】《纲目》：暖胃，止冷泻。
参鱼图片
鱼钩用2号袖或者3号袖，子线0.4或0.6，钓浮，扯起飞，
就为钓这种个体的话，1号袖，0.2足够。用不着0.4以上的子线，腥香味就足够
①钓浮水 在夏、秋二季钓“二浑水”。 “二浑水”即水色不浑又不清，是钓 参鱼的最佳水色。 这种水色，参鱼可以大胆地到水面上来寻找食物。
此时撒下诱饵后， 参鱼成群结队地在水面上争吃诱饵。 钓者应调整一下浮漂，使钓饵离水面 １０ 厘米左右为好。 挂饵、抛竿之后，手不离竿，两眼盯住浮漂，见浮漂被拉走下沉时，迅速提竿， 参鱼便被钩住了。 若错过提竿机会，只有空钩没有 参鱼。
②钓半浮水 在春夏、秋冬之交，水色变清澈，加之气温、水温较低， 参鱼多在水体的中部游动、觅食。
在堤坎、水闸瀑布下面，由于流水的声响， 参鱼也常在水体的中部戏游、觅食。 因此，钓者应钓半浮水，将浮漂调整一下，使钓饵悬于水体的中部。 见浮漂在水表的一粒下沉时，一提竿便得 参鱼。
③钓沉水 初春、冬季时由于气温很低、水温很冷， 参鱼便到水底栖息，冬眠。 钓者应调整浮漂，使钓饵落入水底。 此时，钓饵宜用米饭粒、面粉粒、蚯蚓等，参鱼才吞食。
总之，不管采用哪种钓法钓 参鱼，下竿以后，要全神贯注，当浮漂下沉或被拖走时，就得马上提竿，稍一迟疑， 参鱼就会吃掉钓饵逃之夭夭。
钓 参鱼应做到“四快”，即：提竿快、取鱼快、挂饵快、下竿快。 钓参鱼还得“找鱼上钩”，应频繁地换窝子下钩，不能老在一个地方下钩。 因 参鱼很狡猾，在一个窝子被钓走几条、几十条伙伴之后，它们有了“经验”，不敢再吃钩，纷纷游走，以免上当。
钓 参鱼还应背人影、竿影，多蹲着，少站立，以免把 参鱼吓跑。 参鱼的性子很躁，钓上岸后不久容易死亡并腐烂，因此，钓起的 参鱼应马上放入笆笼中喂养。 死了的 参鱼，应去掉内脏，抹上一点食盐，以防止腐烂
参鱼的功效和作用是什么
蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。
参鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。
姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。
大约十五分钟，鱼参蒸熟。
盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
适量色拉油烧热，倒在鱼参表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。
参鱼的简介
参鱼，是一种很常见的淡水鱼，个小，侧扁，比拇指略宽，体长不超过十六、七厘米，嘴微翘，鳞极细，全身银白色。每到夏天，参鱼就成群结队的出现在故乡的河湖沟汊的水面上。它们一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方，而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。它们活泼好动，身手敏捷，常常象离弦之箭一般向目标扑去。参鱼以水上的浮游生物为食，嘴极馋，常为争食而相互追逐，搅 参鱼得河水哗啦哗啦响。