猪龙骨尾巴炖花生功效与作用(猪尾骨和龙骨哪个煲汤)

猪尾骨和龙骨哪个煲汤

第一名：月牙骨，月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

第二名：筒骨，猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。

第三名：肋排骨，是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。

第四名：扇骨，就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。

第五名：脊骨，猪的脊椎骨，就是我们平常叫的就是龙骨，无非就是去掉脊肉后的骨头！一般拿来煲龙骨汤。

猪尾骨和龙骨哪个煲汤好

牛背上的那一整条骨头连着牛尾巴的就是牛龙骨，就是牛的脊椎骨，有些地方把牛龙骨称为牛蝎子。牛龙骨中含有大量的牛骨髓，解开就是一节一节的。牛龙骨紧连着牛肋骨，撑起来就是整个牛架子，外形确实有点像蝎子。牛龙骨最适合用来煲汤，味道鲜美，营养价值很高。

猪尾骨和龙骨哪个好

猪边骨就是人们常说的小里脊 就长在猪龙骨附近的。

拓展：

猪骨头里面含有的蛋白质还是比较多的，而且也含有一些脂肪和维生素，并且用猪骨头煮汤，还可以补充身体大量的磷酸钙骨胶原，还有就是骨粘蛋白等，可以起到润皮肤，补中益气的效果，也可以起到养血健骨的功效，所以平常的时候喝一些骨头汤，对身体来说是比较好的，还可以补充骨胶原等一些物质。

猪尾骨和猪龙骨的区别

一.【猪肋排】

猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。肥肉少瘦肉多，肉质鲜嫩～

适合：糖醋、椒盐、红烧、烤、炖等

二、【猪筒骨】

猪身上最坚硬的骨头，含钙质也最多。猪的前大腿和后大腿骨，统称棒子骨或者筒骨～

适合：炖、酱、卤等

三、【猪汤骨】

也就是猪杂骨，剔骨剔下来的小骨、碎骨性价比高，一般用来炖汤〰️

适合：炖汤

四、【猪颈骨】

颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的前段。没有肉筋，肉质嫩，久煮不老～

适合：红烧、清炖、酱等

五、【猪龙骨】

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓，被很多人喜爱～

适合：酱烧、红烧、清炖等

六、【猪尾骨】

猪尾骨不是指猪的尾巴，指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。尾骨的肉是连接臀尖上的肉，瘦肉多肥肉少，非常鲜嫩适合：清炖、红烧等

七、【月牙骨】

月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，这块骨头是精华，具有很高的补钙价值～

适合：红烧、孜然、烧烤等

八、【扇子骨】

也叫肩胛，一只猪只有两块，含丰富的钙质，对老人和孩子补钙有很大用处～

适合：清炖、椒盐等

九、【猪肘子】

肘子是猪的腿肉，分为前肘，后肘，也称蹄髈～

适合：烧、扒、酱、焖、卤、制汤等

猪尾骨和龙骨哪个煲汤好喝

大家好，我是未来煮夫。

一个深耕于美食领域的自媒体专业玩家。

一下是关于“排骨汤用大排还是小排好？”的精心解答。

排骨一般包含四个种类，分别是子排、小排、大排，以及肋排。子排也就是指猪的腹部连接它的背部地区的那部分，其特点是肉多，适合酥炸。小排呢主要是指猪的肚子上接近肚腩部位的排骨，特点是瘦肉较多，还有些带有软骨，非常适合做蒸排骨。大排一般就是猪的里脊和其背部脊骨相连的地方，也叫上排，龙骨也属于大排。最后肋排是猪的胸腔部位连片的排骨，肉质很瘦，属于最嫩的部位。

如果用以煲汤，我们一般建议用龙骨，也就是大排。因为其营养价值更高。除了富含蛋白外，还有大量的骨胶原，煲汤喝可以有效补充钙质。

另外，煲排骨汤时需要注意一些要点，盐应该在汤好的时候再放，因为一旦提前放盐，会影响排骨的口感，破坏其固有的营养物质。同时，在煲汤时，放一点胡椒粉，味道更好哦。

除了常见的胡萝卜玉米排骨汤以及冬瓜排骨汤，下面给大家介绍一款比较少见的特色排骨汤——粉葛煲龙骨。

【材料】粉葛适量、龙骨、老姜、食盐、蜜枣。

【步骤】

①、将龙骨洗干净，放入锅中，放入冷水，进行去血水操作。

②、将去完血水的龙骨放入炖锅，放入清水，以及倒入老姜，蜜枣，大火煲10分钟后，放入粉葛，然后小火慢炖2小时。

③、2小时后放入食盐调味。

粉葛是我们生活中比较少见的食物，但其营养价值非常高，也被誉为“千年人参”。粉葛具有扩张血管的功效，以及油降糖降脂的作用。有研究表明，粉葛对预防老年痴呆起一定的积极作用。

因此，建议大家可以用大排与粉葛，制作一款粉葛龙骨汤。

以上就是关于“排骨汤用大排还是小排”的精心解答，希望能帮到你。