猪蹄煲陈醋的作用(陈醋猪蹄汤)

陈醋猪蹄汤

食材：

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

霞姐炖猪蹄的做法：

第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。

第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。

第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、猪蹄的腥味重，下锅之前，先把杂毛清洗干，再把把血水冲洗干净。

2、用啤酒炖猪蹄，炖出来特别容易软烂。

3、按照这个调料，炖出来的猪蹄味道特别香，堪比饭店大厨做的。

用陈醋煲的猪脚醋怎么做

用料

猪手 2只

鸡蛋 12个

姜 2斤

甜醋 4瓶

盐 适量

冰片糖 3片(喜欢吃甜一点可以放多一片)

正宗广东省猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是子姜，这种姜不辣又没有筋。子姜又嫩又好吃，（如果喜欢吃辣一点就买小黄姜。）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗干净刮皮拍碎，不用拍得太碎哦。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮鸡蛋，剥皮备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是致美斋添丁甜醋540毫升4瓶。（切记不要放水哦。)

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰片糖备用

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将姜炒干水分，小火慢炒，炒至焦黄就可以了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的姜倒进砂锅，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12个水煮鸡蛋，直接上炉大火烧开改小火煲40分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是己经煲了40分钟的样子了，把火关掉浸泡一个晚上。浸泡一个晚上是为了这个鸡蛋和姜能够把这个醋吸收进去更加好吃。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是浸泡一个晚上的，姜和鸡蛋比较入味了，我们开火再次把它烧开。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我选用的是猪手，猪手没这么多肥肉，猪手洗干净冷水下锅沸水。放一点白醋和姜去腥。大概3到4分钟捞出洗净备用。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅中放油倒入猪手小火慢炒至微黄

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的猪手倒入砂锅里面盖上锅盖小火煲40分钟关火，再浸泡2小时就可以开吃了。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗美味的猪脚姜就这么完美的出炉了。

陈醋猪脚汤

猪脚放入瓦煲中加黑醋，冰糖小火炖一个小时

陈醋猪脚汤功效

凉拌醋是可以炖猪脚的，煮猪脚的时候加醋是很普遍的做法，醋除了能让猪脚快速煮烂外，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其中的营养价值，而且分解的蛋白质也便于人体吸收，还可以提升猪脚的口感，吃起来没有那么油腻，不过用黑醋才奏效。

陈醋炖猪蹄

猪脚900克鸡蛋适量

姜120克陈醋250克甜醋750克

准备好陈醋，添丁甜醋，鸡蛋适量个，

把猪脚洗干净，然后焯水，鸡蛋煮熟后，掰去鸡蛋的壳。

锅里不要放油，直接放入姜煸炒，至姜变金黄即可关火。

准备一个大一点的砂锅，将一瓶半的甜醋倒进锅里，再倒半瓶的陈醋，然后开火，将炒好的姜放入放入醋里面，盖上锅盖，煮开，煮开五分钟后，放入鸡蛋，再放入猪脚，这是要开大火煮，盖上锅盖。大火煮开后，转小火慢煲两个小时。

关火后，待凉，便可食用，亦或者放。到隔天吃，更加美味

陈醋猪蹄的做法

陈醋炖猪蹄儿是可以加适量的很小的黄酒，调料调味儿品黄酒的

陈醋炖猪蹄儿醋的酸碱度可以将猪蹄的

炖的火候更烂一些，炖的火候更加的容易熟一些的更快一些的

再加上适量的黄酒，姜片，葱段等等的会炖出很味道合适，很符合风味的猪蹄呢