怎么做慈菇汤 慈菇汤的做法

材料
乌骨鸡腿1支 乌骨鸡翅2支 慈菇数颗 黄金菇1包 盐巴少许
做法
1将黄金菇去除少许根部后稍稍清水冲洗
2上为慈菇的面貌，下图则是荸荠慈菇跟荸荠一样久煮不烂，但口感如烹调过的马铃薯般松软，荸荠则是翠甜口感!
3将黄金菇与削皮的慈菇放入汤锅中
4再将乌骨鸡热水略冲烫去血水，再一起汤入汤锅中，放进电锅，外锅约2量杯水滚煮至电元跳起，再稍微放入盐巴调味即可

慈菇红烧肉的做法，慈菇红烧肉怎么做好吃，慈菇

用料  慈姑    250克    

五花肉    300克    

老抽    适量    

料酒    少许    

冰糖    少许    

鸡精    少许    

慈姑红烧肉的做法  

清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用

去掉，小尾巴是很好吃的啊

五花肉切成大小合适的块状

锅中加入清水，放入五花肉

水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉

锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会

要用中火，大火容易炒焦

接着放入慈姑煸炒

先放料酒

放老抽

搅拌均匀

加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时

放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了

小贴士

我们只要掌握了这些秘诀就一定能做出五星级的美味红烧肉： 1.选对和红烧肉搭配的食材。好的食材搭配相得益彰，能够互相利用各自的优点并把它们发挥到极至，比如笋干，慈姑。 2.肉的选择非常重要，必须是五花肉，有肥有瘦的那种。这里肥肉的作用显而易见，不但能滋润瘦肉更能滋润和他搭配的食材。肉切的大小适中。 3.为了把红烧肉的味道发挥到极至，可以先把红烧肉煸炒把油逼出一部分，这是最后红烧肉油而不腻的关键。 4.红烧肉在煸炒时就放入老抽和料酒再煸炒一会可以让调料更好融入红烧肉中。 5.烧肉的水一定要热水，凉水的话让肉一冷一热就边硬了，最后的效果会差一些。6.做红烧肉最好有铁锅，受热也快。 7.好的红烧肉是要慢慢炖出来的，火力不能大，要那种似滚非滚的感觉。 8.汁水变浓稠了说明你煮的非常到位，最后在放入点冰糖提升红烧肉的口感和颜色。