怎样做海鲜菜

煮久点，我们一般就放大蒜或者是姜，最多用到的调料就是料酒了，我们都是水煮或是清蒸的，鱼的味道就会很好，其他海鲜基本上看你口味，做鱼的话会放点马大嫂的豆瓣酱，海鲜会有很大的腥味我们那边都吃海鲜的

炒海鲜配什么菜

:鱿鱼炒韭菜虾仁炒油菜带子西兰花蟹肉扒油菜,很多呢!

寻求关于海鲜的美食做法？

炒蚬子

做法：

1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

清蒸梭子蟹

主料：梭子蟹

调料：姜末,醋,砂糖,生抽教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……

清蒸梭子蟹做法：洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。

蘸料：姜末，醋、砂糖、生抽。

雪绒丝蒸扇贝的做法简单是菜谱里的常见菜，雪绒丝蒸扇贝口味属于咸鲜，做法属蒸菜类，但怎么做雪绒丝蒸扇贝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道雪绒丝蒸扇贝吧~~

原料：

盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。

做法

1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，
2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。

3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

特色 ：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

清蒸鲈鱼
1、清蒸的主要原料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束

2、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；

3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。

5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；

玫瑰醉虾

材料:

1、新鲜大虾数枚,洗净剪去须,以料酒浸泡二十分钟去腥,后洗净备用,糖玫瑰碎少量,

2、胡萝卜小半根去皮洗净,切丁,毛豆少量以清水煮软盛出备用.玫瑰露,醪糟汁少量,滗掉其中的米粒.
制作:

1、锅倒油,先下蒜片爆出香味,入腌过的虾炒至变色,倒入醪糟汁,烹入玫瑰露少许,加盐,

2、中火煮两分钟至虾色完全变红即可关火.将虾整齐码入盘中,

3、锅洗净,重新倒油少许,下胡萝卜丁,毛豆共炒成熟.装饰在虾上,再撒入玫瑰碎即可.
特点:

鲜嫩清香,带有玫瑰与酒的清淡味道.色泽艳丽,造型美观.

这道菜是特别适合,情人节制作的一道情趣菜,玫瑰代表爱情,更少不了酒意微醺,即使不会喝酒的朋友也可以制作,醪糟不醉人的,除非酒精过敏.自己快点动手,为爱人制作一套爱情套餐吧.