竹荪虫草花炖鸡的功效与作用(竹荪虫草花煲汤的做法大全)

竹荪虫草花煲汤的做法大全

食材：

猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个

调味品：

小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

锅具：

电压力锅

步骤2

山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；

步骤3

鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

步骤4

切成条状；

步骤5

电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

步骤6

倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

步骤7

放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右.

步骤8

煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

竹荪虫草花煲鸡汤的做法

主料3人份

柴鸡1只

竹荪适量

辅料

枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量

步骤1

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用

步骤2

锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去

步骤3

将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂

步骤4

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火

烹饪技巧

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的

竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，也不利于清洗。竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可

新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，平时多见的便是干竹荪了，在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄。据资料上说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购。

竹荪虫草花炖鸡汤的做法大全

步骤1

干的菌类泡发4小时左右，上班前泡上，回来做正好。 我用了100g，有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸，两人份菌汤足够了。

步骤2

泡发好的菌清洗干净，有的需要剪掉根部。 锅里放干净的水，菌类下锅，直接开煮。

步骤3

大火烧开，转中火，30分钟就可以了，满满新鲜的味道。

步骤4

可以加入5个红枣、20粒枸杞，5g葱姜一起炖，也可以加一些蔬菜，当然，加肉也可以～ 出锅前调味，我一般只加5g薄盐2勺生抽，再加5g白胡椒、2g盐、20粒鸡精。

步骤5

出锅前的样子。

步骤6

出锅～ 这个是电炖锅里面的瓷盅，用电炖锅煮也可以，会慢一点。

竹荪虫草花煲汤的做法大全窍门

1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。

2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。

3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。

4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。

5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。

6、放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。

7、放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。

8、到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。

竹荪加虫草花

砂锅菌汤做法

一，棒骨杂菌汤

一道味道鲜美营养丰富的汤菜。 大棒骨熬的清汤，再和各种菌类煮，汤清味美，非常适合在炎热的夏季食用。

主料3种 猪棒骨 500g 蟹味菇 75g 杏鲍菇 75g

辅料4种 葱 15g姜 10g盐 适量清水

步骤1 棒骨斩块用清水浸泡30分钟。

步骤2 将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水。

步骤3 大火烧开憋去浮沫。

步骤4 放入葱姜。

步骤5 转小火炖1个小时。

步骤6 杏鲍菇洗净切片。

步骤7 蟹味菇洗净备用。

步骤8 将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中。

步骤9 盖盖煮20分钟关火。

开始吃喽。

二，菌菇汤

用料：蟹味菇 一包杏鲍菇 一个半香菇 四朵平菇 几瓣姜 两片盐 少许

步骤 1

洗净备好菌菇

步骤 2

加少量盐，腌制十分钟以后，洗净

步骤 3

姜片爆锅

步骤 4

加入菌菇爆炒三十秒，至出水

步骤 5

加入开水，至沸腾，这样汤汁比较容易变白

步骤 6

沸腾以后转移到砂锅里，小火煲半小时，然后加盐。

步骤 7

搞定，一杯浓浓的菌菇汤，冬日里，暖胃又健康。

另外还有很多好吃的做法。

牛肉杂菌汤

材料： 新鲜牛腱肉，生香菇，凤尾菇，茶树菇，葱姜，杞子，红萝卜

做法：

⒈将牛肉和各种菇类洗干净，用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟；

⒉将洗干净的各种菇，切掉根部，把红萝卜切好；

⒊放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸；

⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸；

⒌等汤沸了之后，关小火再继续煲10至15分钟便可起锅（不要煲太久，否则牛肉会不嫩口）

奶油菌菇汤

材料： 鸡蛋、淡奶、黄油、面粉、酒、各种蘑菇（视个人口味）。

做法：

⒈用黄油炒面粉，待面粉微微发黄后加入淡奶，或者牛奶；

⒉待牛奶微微散开时打入鸡蛋，小心搅动；

⒊然后加入一点点酒，盐，还可加点芝士；

⒋再加入切好洗净的杂菇；

⒌小火烹煮15分钟左右便可。

虾干菌菇汤

原料： 大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。

做法：

⒈汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。

⒉水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。

⒊加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。

⒋若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。

西红柿杂菌汤

材料： 番茄一个。杂菌一盘。榨菜三分之一包。

做法：

1， 番茄切片，杂菌洗净切片；

2， 滚水下榨菜，小滚时候下番茄和杂菌；

3， 汤滚时下鸡精、盐、醋（根据个人喜好而定醋的量）；

4， 小火熬制，当汤变为黄中带红便可出锅。