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居家过日子一般都吃哪些家常菜

更新:2023-02-15 10:35编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

麻婆豆腐,青椒肉丝,糖醋里脊,宫保鸡丁,炝炒白菜,水煮鱼。。。等等

请教我煮简单点的住家菜

红焖羊肉煲
主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。

做法:
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水果沙拉:酸奶水果沙拉 主料:苹果,香蕉,甜桃各300克,布朗李2个,柠檬1个,西瓜1000克。纯味酸奶一瓶(227克),盐少许,糖50克。做法:柠檬一半切成半圆薄片,一半切碎,和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。 酸奶与柠檬酱拌匀,与水果丁拌匀即可。
·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水果沙拉的制作材料:主料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁,芹菜末,鲜奶油各1茶匙。1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片; 2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~藕圆:原料:鲜藕450克,五化肉150克,姜汁适量,鸡蛋2枚。

调料:黄酒,盐,味精,美国黑胡椒碎,小葱花,红椒粒。

来源:有街头小阪用油炸自制藕元加小辣椒供卖,获得食客好评。

制法:取优质莲藕剁碎后加上五化肉搅拌均匀。然后粘用水发过的上等泰国糯米做成藕元,入油锅炸成金黄色。加尖椒和上等胡椒烹炒而成。

特点:出品口感外酥脆内鲜嫩,诱人食欲。·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~可乐鸡翅:材料: 鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。做法: 1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。 3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
笋干焖肉1:选料一:肉要选五花肉,所谓五花肉就是你数有五层的.就是五花.要新鲜,看上去舒服的.二:笋肯定要好笋干,差的味道就要大大折扣了.乡下买的就好了.超市那种不好吃.没有可以来我店里买.呵呵三:其它的配料:蒜子.姜.八角.冰糖,盐,鸡精.啤酒.干辣椒.老抽{建议海天老抽}2:起火前准备一:笋干要提前一天泡.当时泡来不急.泡好后,切段.二:五花肉切成酱油瓶盖大小.三:该准备的准备好,不要烧的时候在弄....3:关键部分...先把笋干红烧了.就是简单的烧下.味道随便的调下.放在炉子上小火炖起来.在来烧肉,要先把锅加油烧热,下姜片蒜子.干辣椒.炸香下肉炒,这时候不要急,多炒下.要炒香,炒透.炒的油都出来了,{意思不是要把它炒干}这时候就下老抽炒上色.上色后直接把啤酒倒进去,啤酒的量是要把肉都淹上.盖上盖烧开.调味,加冰糖少许,盐,鸡精,八角.改小火慢慢炖,大概要40分钟左右,就会烧的查不多了.把它倒进笋干里.盖上.小火炖下.就可以了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~笋干炒肉材料:干笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,(油辣椒)制作过程:
1. 将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。
4. 用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。
5. 待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~笋干烧鲶鱼原料:鲶鱼、酸汤、笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
02做法:将鲶鱼洗净切块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、调味后炖10分钟即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~笋干老鸭煲
主料:光鸭

辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

工具:竹签一个

做法:
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。

特点:清香肉嫩。

炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~虾子猪腩焖笋干笋干、柚子皮、支竹等均属食材中的“瘦物”,多与脂肪丰富的肉类共烹。“瘦物”能起到吸收油分的作用,也可以吸收酱汁的味道,使菜肴的食味具有层次感,而更加滋味。笋干美味可口,维生素和纤维素丰富,在冬季,以浓味的汁酱烹煮,既惹味又适口。

材料:猪腩肉、笋干、虾子、姜片、蒜头、葱段、二汤、酱油、蚝油、盐、糖、花生油。

做法:笋干用水泡软,开锅煮5分钟左右,捞起,沥干水分后切块备用。猪腩肉洗净,一部分切片,用盐调味,其余切块,用盐、糖、酱油调味备用。开锅放入猪腩肉片,逼出猪油,保留油渣备用。爆香姜片、蒜头,放入猪腩肉翻炒,加入笋干,下适量的二汤、酱油和蚝油,以盐、糖调味,煮至入味,最后加入虾子、油渣和葱段翻煮片刻即可上碟。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~笋干黄豆原料干笋150克,黄豆适量,葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙,糖1大匙,盐、味精、五香粉各少许,高汤适量做法1、黄豆洗净后用温水泡1个小时.至胀发后捞出沥干备用。2、干笋用清水浸泡至软后,切小丁用少许盐和酱油略腌。3、炒锅烧热油,放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻,加入高汤,烧至汁收入味即成。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~素炒笋干丝食用油下锅加热,放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。红烧笋干蹄膀[原料/调料]
猪蹄膀 1个 酸笋干 150公克 五花肉 1/2斤 葱 3支(1)酱油 1/2杯 酒 少许 糖 适量
(2)盐 少许

[制作流程]
(1)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水汆烫过,以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净,先用滚水汆烫去腥,取出后把酱油抹在表皮上,放入油锅中炸至金黄色,取出后马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出,只留1大匙左右的油量,烧热后,放入葱段爆香,再放入蹄膀、调味料1,然后加水,水的份量需盖过蹄膀,煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状,加入笋干、水,一起熬煮至笋干满鲜味,再把笋干夹入大盘中铺底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上,再撒上少许香菜即可。作法4的五花肉汤,也可加入酸菜或福菜,再加入适量的调味料,煮成汤品食用,就不会浪费材料了。~~~~~~~~~~~~~~~~凉拌笋干先将笋干泡在水里,天热,早上泡的到晚上就可以用了.先把根部去掉,把它撕成小条,洗净后切成小段,放在锅里加水烧熟,沥干水,放入盘中趁热加盐,味精,搅拌均匀后让它自然凉,然后浇麻油,再稍稍搅拌就可以吃了(吃不完的话,放入冰箱,冷冻后吃起来味道更好!).烧一锅绿豆粥,就着凉拌笋干,胃口大开哦!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~凉拌麻辣香笋干原料:
莫干山之农家嫩笋干配料:
葱花,姜末,蒜蓉,醋,芝麻,花生末,干红椒丝,花椒,料酒等步骤:
1.笋干温水泡一刻钟,拧干,切合适大小装盘
2,小火,放油,放入干红椒丝,芝麻,花生末,花椒,料酒,醋各少许。
过一小会,在红椒丝颜色没变深前放入葱花,蒜蓉,迅速翻动,颜色没变深前出锅。
3,浇在前面装好盘的笋干上,完工。

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