当季菜谱家常菜做法

好友聚餐做6道家常菜，做法简单，营养美味，吃完都跟我要菜谱

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一周过得真快，转眼间又到周末了。好久不见的朋友准备聚一下，大家都强烈要求在家吃，在外面吃不实惠。所以在家准备了这6道菜准备招待朋友，聚餐不知道吃什么的朋友，可以参考一下！


【蘑菇炒肉】

食材：平菇400克、前腿肉300克、蒜苗200克、生姜5克、大蒜5克、干辣椒段3克。

做法：锅中烧开水，放入蘑菇焯水，大约煮10分钟左右，捞出。锅中放入适量油，开中火爆香姜片、蒜片和干辣椒段，加入肉片和老抽，开大火翻炒至变色。放入蘑菇、生抽、食盐和白糖调味，再加入蒜苗和青椒，快速而翻炒1分钟。汤汁浓稠，即可出锅。


【虎皮鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋20个、冬笋25克、水发香菇25克、糖色、鸡油、味精、料酒、酱油、水淀粉、毛姜水、姜片、花生油。

做法：锅中放清水和鹌鹑蛋，开火。开火后，转成微火煮5分钟。把鹌鹑蛋放到凉水中，泡2分钟去皮。冬笋去筋、皮，切成片，焯水捞出过凉。香菇用高汤煨煮。锅中放油，烧至7成热加入鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出控油。锅中留少许底油，放葱姜爆香，加入料酒、鸡油、毛姜水、精盐和味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。


【鸳鸯豆腐】

食材：北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜。

做法：豆腐和鸭血切成小块，放到热水里面焯一下，捞出沥干水分备用。锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。加入酱油和清水煮开，再放入豆腐和鸭血，转成中小火炖至软嫩入味；加入水淀粉勾薄芡和蒜苗，出锅。


【青椒牛肉】

食材：青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒粉、蒜。

做法：将牛肉切好放入胡椒粉、生粉和酱油，抓均匀备用。青椒斜切段，洋葱切丁。油烧热，放入蒜爆香，放入牛肉炒散。再放入洋葱，大火爆炒。加入盐和青椒，翻炒均匀。再放入鸡精或者味精，即可出锅。


【红烧带鱼】

食材：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜5瓣、老姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、小葱。

做法：将带鱼洗干净，切成段，擦干水分。锅中烧油，带鱼段两面沾上干淀粉，放到油锅里面煎炸。一面炸至金黄之后翻面，炸好之后取出。锅中留少许的底油，放入干辣椒、花椒、蒜末和姜末，小火炒出香味；放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。再加入带鱼段，翻炒几下。倒入适量的水、酱油和糖，中火焖10分钟左右。大火收汁，即可。


【核桃炒鸡丁】

食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、鸡精、香油、生抽。

做法：鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉和料酒腌制上浆。将核桃轻炸，有香味沥油盛出。锅中留有，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。加入核桃、盐、生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

非常适合的聚餐的6道家常菜，营养又实惠，大人小孩都非常的爱吃。如果大家聚餐不知道吃什么？欢迎关注我，为大家持续更新好吃的菜谱

十大好吃清淡的家常菜 有营养又比较清淡的菜

清淡饮食是指口味偏于清淡的烹饪方式，如少油、少糖、少盐、忌重口味等，而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜谱中，我们常吃的即营养又美味的清淡菜肴就有清蒸鲈鱼、冬瓜排骨汤、山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、牛肉炖萝卜、鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就为大家盘点下最受欢迎的10道清淡家常菜，一起来看看吧。

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜谱中，也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜，简单易做，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，菜品颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道既有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香更鲜，让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，这样做出来的汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒，口味清淡，营养丰富，很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单，制作原料有青菜、香菇，青菜是一种常见绿色蔬菜，香菇是一种很有营养的食用菌，这两种食材搭配菜一起，色泽鲜亮，是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜，脆爽鲜嫩，而猪肉是生活中常吃的肉类之一，具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒肉，口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，因营养丰富，做法简单，早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼，白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩，风味独特，受到不少人喜爱。