搜集夏季最开胃的家常小菜和做法？

麻酱油麦菜 

具体做法如下： 
1、油麦菜洗净，切寸段； 
2、生蒜捣碎，均匀放置在油麦菜上，加入适量陈醋、生抽； 
3、麻酱加盐，用水调开，调成糊状，均匀浇于油麦菜上； 

此菜开胃爽口是夏日难得的佳肴，你一定会开胃的，不过别忘了根据自己的爱好放醋呀
 
 
水果拼盘 
您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。 

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。
 
 
清 汤 龙 须 菜 

主料 罐头龙须菜10棵，清汤750克。 
调料 味精5克，盐3克，料酒3克。 
作法 (1) 将龙须菜剥去老皮，横切一刀为两段。(2) 炒勺放入清汤，加入料酒 
调好味，随后把龙须菜段放入汤中，将汤烧开撇去浮沫，盛入汤具中即可。 
特点 汤鲜菜嫩，别有风味。
 
 
团圆 

主料：鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐头）、香菜叶 

调料：盐、鸡精、香油 

做法： 

1、将草菇洗净切成末，香菜叶洗净； 

2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀，团成丸子待用； 

3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀，放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟，取出后撒入香菜叶即可食用。

夏天什么菜开胃

小葱拌豆腐，拌青瓜 各种凉拌菜，用小磨油，醋，盐，鸡精，等调制好，就是可口的开胃菜。 凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。 凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。 蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调伊琶烘亲喾葡后俜话坛料一同拌匀，即可食用。 凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。 凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可