东北酸菜水饺做法

主料：东北酸菜若干、饺子粉、肉馅（以上主料要视人的多少来定！）

辅料： 盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料

一、酸菜馅做法：

1、酸菜用水清洗干净，空干水分。

2、酸菜帮用刀从中间片（骗音）片，然后切丝，剁碎，攥干水分备用；

3、肉馅加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀；

4、加入攥干的酸菜拌匀备用；

二、面的和法

饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；

三、包

揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。

四、煮

把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。

东北伏天吃饺子整点啥菜呢？

拍个黄瓜。拌个西红柿。在东北伏天吃饺子有很多菜，把西红柿切一盘，撒上点糖一拌就是盘菜。伏天，天热洗二根黄瓜一拍，放点辣椒，葱，香菜，撒点盐一拌在东北也叫老虎菜，那吃饺子再来一杯啤酒那也是一个爽。

吃饺子在东北还有一道小菜叫三生占浆，大冲，生菜，黄瓜和大酱

东北特色美食

东北饺子 猪肉炖粉条，锅包肉，小鸡炖蘑菇 ，东北大拉皮，杀猪菜

花鲢包饺子放啥菜好吃，我是东北人。

可以放韭菜。少量放一点点柿子，以调料的量加入，味道格外不同。