快过年了,求几样简单的家常菜做法(北方菜),大家有什么好的私房菜做法吗.给点建议?

茄子切手指粗的条，长短粗细最好均匀，后把五花肉去皮切薄片，接着把肉卷到茄条上撒上些干粉面炸熟，至于做什么口味您自己选！撒干粉是为了定形怕炸散了。另一道小酥肉做法：五花肉去皮切小姆指粗细的条放鸡蛋粉面盐，拌成糊状，后下锅炸熟，注意要一根一根炸，要不打不开！炸好配酸菜豆付细粉条炖着吃。这两菜又有花样又荤素搭配老少皆宜！最后祝做的开心吃的愉快还能显示您厨艺高超。尤其是第一道菜，如果有闲情雅致做得成功的话可以摆个造型，做好了象极了排骨，呵呵…

怎么吃什么也不香呢？大家有什么私房菜介绍一下？

皮蛋拌豆腐；（这道菜比较清淡）
先将内脂豆腐放到冰箱保鲜半个小时取出切小块放入盘中。
把皮蛋切小丁放入小碗将葱白和少许酱油味精搅拌。
最后把皮蛋均匀铺在豆腐上面，放点葱花在上面即美观口感又好。
楼主不妨试试看，天天好心情。

私房菜你会做多少?

意大利奶酪烘蛋饼_私房菜
材料：鸡胸肉4小条，4个鸡蛋，盐，葱花，奶酪，鸡精，意大利香料
制作：1、将鸡胸肉去筋后，剁成蓉。我没有直接使用现成的肉馅，因为那里面的鸡皮太多了，会影响口感。剁好后，打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅拌，直到搅上劲。
2、将另外3个鸡蛋打散，加入盐、鸡精、葱花搅拌好，备用。
3、热锅，融化一点黄油，然后倒入准备好的鸡肉蓉，用小铲子轻轻地推成饼的形状。
4、 等肉的颜色稍微变了以后，翻个身，小心一点，不要翻散了。煎到两面都略微金黄色。
5、 然后倒入准备好的鸡蛋液，晃动蛋液，使其能够完全的覆盖住鸡肉饼。然后小火将蛋饼烘熟成型
6、将蛋饼倒出，撒上自己喜欢的奶酪种类，入已经预热的烤箱180度烤到奶酪融化，就可以了
7、 吃的时候撒上意大利香料。

有没有什么私房菜

贵妃鸡翅
【特点】
菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香
【原料】
鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。
【制作过程】
(1)将鸡翅一一去掉翅尖，砍为两节共24节，洗净后用川盐 （2克），胡椒粉拌匀，浸渍30分钟，然后投入沸水中除去污沫捞出1 锅，胡萝卜削成“青果形”，用沸水炟熟。
(2)炒锅置旺火上，下熟菜油、加姜、葱白略炒，加清汤、冰糖汁、红葡萄酒、花椒，投入鸡翅，急火烧沸后，用文火慢煨约1小时。 待汁浓肉耙时，离火撤出鸡翅取一小沙锅，将小翅排放火锅内垫底，以大翅沿锅边整齐排放似菊花形，倒入原汤，加葡萄酒、味精
(3)色将锅置旺火上，舀太熟猪油，烧至六成热时，放入葱段90克炸香，再放入冬菇翻炸几下，而漏勺捞起，倒入沙锅内，盖上砂锅盖，置做人烟约一刻钟即成。种原料烧烩入味后勾荣，淋上熟猪油起锡装盘即成。