红烧茄子菜谱

用料

主料茄子300克青红椒70克葱姜蒜西红柿

辅料盐生粉蚝油生抽白糖味精鸡精红烧酱油陈醋

红烧茄子的做法

1、茄子切刀纹切成块。

2、倒入盐加入生粉搅拌均匀。

3、下锅炸至金黄捞出。

4、锅内爆香葱姜蒜放入西红柿块翻炒均匀。

5、倒入蚝油茄子倒入生抽翻炒均匀。

6、倒入适量清水。

7、倒入调料少许酱油。

8、倒入青红椒片调入少许陈醋翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

1、吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养。

2、由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油逼出来 试过确实有用哦。

3、没有老干妈用豆瓣酱都是可以的。

夏季菜谱家常菜红烧肉做法

夏季菜谱家常菜红烧肉做法

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，也是比较常见的菜。下面和我一起来学习一下红烧肉的家常做法吧~

材料:

带皮猪五花肉、油15克、精盐5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、葱段3节、姜4块、大料1个、香叶2片、桂皮2小块、醋5克、料酒20克、花椒15粒。

做法：

1、将五花肉洗净，切块。

2、准备好葱段、姜块、大料、香叶、桂皮。

3、水中放入花椒、葱段、料酒，开锅后放入五花肉汆透，捞出控水。

4、锅中加油，放入15克白糖。

5、将糖炒成红色。

6、放入五花肉。

7、将五花肉翻炒均匀。

8、加入白糖、盐、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。

9、放入葱段、姜块、

10、加水漫过肉块。

11、大火开锅后，改小火慢炖1小时30分钟，倒入适量的醋。

12、再烧30分钟后，待汤汁收浓即可。若汤汁较多时，可将火开大，将汤汁收

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