淮山粉泡水的功效与作用(淮山粉怎么泡)

更新：2023-02-09 23:39编辑：bebe归类：饮食养生人气：0

淮山粉怎么泡

用适量的温水，浸泡约30分钟。山药粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心。

看泡粉丝的水温决定时间长短，如不着急吃可用冷水泡l小时，着急可用热水泡20分钟，再急可下开水锅煮更快

纯山药粉丝很耐煮，纯山药粉丝越泡越多，可能你刚泡的时候只有半碗，泡一段时间之后就变成大半碗甚至是一碗了。

山药是否要泡水，应根据山药存放的时间长短进行决定。山药属于常见的食材，通常在烹饪山药前需要将山药皮刮掉，然后切成段或片状，日常适量吃山药能够补充身体所需要的多种营养元素，对机体有益。

1、需要泡水：如果山药在削皮后需要存放的时间比较长，则需要泡水。因为山药在切开后会与空气接触，容易氧化，导致山药发黄、发黑，从而影响到山药的外观，还可能会影响食欲。所以在切完山药后需要放在盆中用水浸泡，可防止其氧化，但要注意避免存放的时间过长，以防出现变质；

2、不需要泡水：如果烹饪山药时是直接放在锅中煮或炒，一般山药在短时间内并不会出现发黑的现象，所以不需要泡水，可直接进行操作，在一定程度上可保证食材更加新鲜，而且口感也会相对较好。

山药中含有较多的蛋白质、氨基酸以及尿囊素等营养物质，能够为机体补充能量，适量吃也不会增加肠道负担，适合的人群相对比较广，孕妇、老人或儿童均可放心吃。但需要注意的是，如果对山药存在过敏的情况，应尽量避免吃山药，以免出现皮肤红疹、瘙痒等过敏症状。

正常的。因为紫山药中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害。

先用少量温水调成糊状后，再用刚煮开滚水冲就不起疙瘩。山药粉遇滚烫开水直接冲入，再经搅动，就会分离成无数大小不一颗粒，这些颗粒表面被烫熟了，里面还结为干粉。

所以，必须用少量温开水，把山药粉调成糊状后，再冲入滚烫开水，山药粉就无法结成颗粒疙瘩。

材料

材料：芋头1/4条，干淮山粉1杯，细砂糖3/4杯，

做法

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用。

2.干淮山粉加入1杯冷水搅至化开成为淮山粉水后，加入半杯细砂糖备用。

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入淮山粉水中搅成煳状成为粉煳备用。

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀，

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可。

建议大家早上喝山药粥。

做法很简单，生山药轧粉，和粳米一起煮粥。因为山药汁本身就稠黏，做粥口感尤其好，还可以加少量红糖，香甜可口。

我用下来，觉得山药粥对咳嗽、大便不成形、小便不顺畅、容易疲劳的情况效果非常好。

其实，近代著名中医张锡纯就非常推崇山药粥，因为山药能滋阴利湿，润滑收敛，补肺肾又能兼补脾胃。

另外，它含有丰富的蛋白质性质平和，非常适合平日滋补常吃。

1、材料:小红薯1个，山药1根，红枣5个，冰糖适量。2、山药、红薯分别去皮、切丁。3、将山药丁、红薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅。

4、汤盅中加入适量水。5、将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟。

6、加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。