中国烹饪的特点

1.历史悠久
2.原料众多
3.刀功精湛
4.技法多样
5.讲究调味
6.注重火候
7.流派众多
8.注重养生
9.讲究美感

请简述“食疗”的概念,并说明中医食疗和西医食疗各自的特点。()？

1，食疗这个概念是错误的。食物只有一个功能，就是提供身体需要的营养成分，任何食物都不可能有治疗功效；2，西医是有食疗的概念，但现代医学没有食疗这个概念。西医主要是指古希腊医学，比中医早诞生5个世纪。

当代中国饮食文化的特点

华夏－汉族：世界上最伟大的民族。
根据历史资料记载，四千多年前，炎帝统治衰落，黄帝兴起，开创了文明，建立了完善的国家形式。黄帝被华夏－汉族的后人推崇为“人文初祖”，华夏－汉族也自成为炎黄子孙。后来，华夏民族继续不断的创造世界上最灿烂辉煌的文化。
在汉朝，华夏民族四处扩张，几乎占领了能找到的所有适合人类生存的土地。那些外国人害怕汉朝的军队，把汉朝士兵称为“汉人”。从此，华夏民族也被外国人称为“汉人”。
后来，华夏－汉族继续创造了一个又一个文明颠峰。周－汉－唐－明。每隔800年，华夏－汉族兴旺一次，但每隔800年，又衰退一次。最严重的时候甚至被蒙古、满洲全部占领，以至于亡国。
好在汉族人口繁多，亡国而不灭种，使得华夏－汉族多次复兴。
现在，华夏－汉族正处于低迷状态。民族意识薄弱，整体上一盘散沙。但在200年之后，也就是明朝兴盛后的800年，华夏－汉族会再次兴盛。那时候，我们的后代恐怕要统治全世界。
吃完饭时，碗里不能剩一粒米