怎么做好吃又营养的私房菜？

试3试吧？
@..@，在家里，俺就是常常这么做的：

超可口！《多彩芦笋》----
主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可.

有什么私房菜好吃又好做？介绍下，想学学

本人非常喜欢美食，平时爱，偶尔也进行一下实践，
有喜欢的，就来看看：
板栗红烧肉

原料：五花肉，板栗，植物油，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，水
做法：把五花肉切成小块锅烧热，放油，放姜葱蒜及豆瓣炒香，放入五花肉，炒一下，放入少许白糖，放入料酒，盐，酱油，放板粟，加水，淹过肉和板粟。 水收干后，即可起锅装盘，别忘了在撒上点葱花点缀一下。

红烧牛肉

原料：牛肉，辣豆瓣酱，姜，酒，酱油
做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

肉末茄子（呵呵俺地拿手菜哦：P）

材料：紫皮茄子两条，瘦肉一斤左右（花肉也可）葱，姜，盐，酱油，白糖，喜欢的话可以放点鸡蛋。
做法：茄子切成三寸长左右的长条，纵向切两条口，注意不要切断，底部保持连接。把备用的材料塞到茄子的切口里边。油入锅，用中火煎茄子至4~5成熟，稍微金黄色，添入水，水面差不多和茄子平，小火炖10~`15分钟即可出锅上桌了。

醋溜土豆丝

原料：土豆，植物油，盐，花椒，水
做法：把土豆切成丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水，锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑，然后翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入鸡精, 拌匀了在出锅。

芹菜炒肉丝

原料：芹菜，猪肉丝，植物油、酱油、精盐、味精、葱、姜末少许。（配料用量的多少根据自己的口味来定）
做法：将芹菜去叶洗净，剖开切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长、像“帘子棍”一样粗细的丝待用。锅烧热，放入植物油，下入肉丝煸炒变色，加入姜、葱末略炒一下，放入酱油，搅匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加入精盐，味精再炒几下，就可出锅装盘了。

呵呵今天就先说这么几道既简单又好做的家常菜，如果喜欢的话那就学着做吧，保证全家都爱吃