酸菜的功效与作用图片大全集(酸菜的功效与作用图片大全集高清)

酸菜的功效与作用图片大全集高清

方法/步骤

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酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼，把酸菜放在锅底，上面摆放上鱼块，加入清汤及盐，花椒，麻椒，料酒，干红辣椒等调料，煮制15分钟上桌。

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酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美，取一个汤锅，加入高汤，放入猪肉丸子，酸菜，加入盐、鸡精，味极鲜酱油，煮上20分钟即可。

酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻，把猪肉剁成肉泥，酸菜剁成碎末放盆里，加入熟花生油，香油，盐，蚝油，生抽，搅拌成馅料，再包成饺子，风味独特。

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酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴，把肉丝入锅炒至变色，加入葱和姜丝，再加入盐，生抽翻炒调味，然后放入酸菜炒拌均匀就可出锅。

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酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜，把猪五花肉下锅炒出大油，加入葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油调味，放入酸菜和粉条，开火炖上20分钟把酸菜炖熟，一锅热气腾腾的炖菜就做好了。

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酸菜可以凉拌着吃。把酸菜切成细丝，在开水锅里焯熟，晾凉后攥去水份放盘里，加入香油，盐，味极鲜酱油，搅拌均匀，是很好的下饭菜。

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总结：

1、酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼。

2、酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美。

3、酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻。

4、酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴。

5、酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜。

6、酸菜可以凉拌着吃。凉拌酸菜是很好的下饭菜。

酸菜的功效与作用及食用方法

吃酸菜的好处：

1.酸菜富含膳食纤维，能增进肠胃消化功能。酸菜中含有较多的酸性物质，适当食用可促进肠胃中胃酸的分泌，加快食物消化，帮助人体缓解腹胀情况。尤其是对食欲不佳及消化不良的人来讲，适当吃些酸菜可提高食欲，同时促进身体内毒素和垃圾的排出，缓解不适感。

2. 酸菜含有丰富的铜元素，能促进中枢神经发育。铜元素是人体新陈代谢的重要原料，对维持免疫系统、皮肤、骨骼、头发和中枢神经系统的健康有着重要意义。因此，对身体健康状况不太好，或是存在中枢神经系统异常的人来说，经常吃点酸菜，可在一定程度上促进中枢神经系统发育，帮助改善异常情况。

3. 帮助形成酸性环境，有助杀菌消炎。酸菜含有丰富的有机酸，其形成的酸性环境可有效杀死一些细菌，使一些害怕酸性环境的细菌不能存活，帮助人体抵抗一些细菌和炎症的影响，起到杀菌消炎的作用。

酸菜的营养价值及功效与作用

酒糟腌酸菜的营养价值与酿酒的原料有关，有丰富的营养。就粮食酒而言，粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪；粗纤维与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大。富含B族维生素，钙磷不平衡。

酸菜的营养和功效

酸菜是餐桌上非常常见的一种腌制类食物，从营养学角度出发，酸菜是具有一定营养价值的，其中含有1.1%蛋白质、30mg胡萝卜素、95.2%水分、0.2%脂肪、104mg钾、2mg维生素C、0.5%膳食纤维素等成分，大约100g的酸菜中含有67KJ的能量。

因此， 酸菜是不含钙的。

东北酸菜的功效与作用

东北人喜欢吃酸菜，酸菜味道鲜美酸酸脆脆甜甜的，酸菜是大白菜加2一3％的盐放在加水的容器中（纲和坛子最好）浸泡30天左右进行发酵，才可以食用的美食，酸菜营养丰富，有很好的解腻杀菌，润肠通便的作用，食用酸菜对身体有利也有弊，因为酸菜含盐量高，多食用对畏有刺激，但适当食用还是可以的。

酸菜药用功效作用

酸菜有开胃提神的作用，吃饭的时候吃点酸菜往往可以使人胃口大开。酸菜中含有乳酸杆菌并且富含膳食纤维，能更好的帮助身体吸收铁元素。但酸菜是发酵制成的食品，如过多的食用，容易对身体造成损害。

酸菜的好处和坏处

酸菜在制作的时候会添加大量的食用盐，人体摄入过多的盐,不利于身体健康。

酸菜可以制作成各种的佳肴，是非常不错的配菜。

酸菜酸爽可口，是很常见的家庭菜，建议食用的时候要适量，不宜过多。