甲鱼冬菇汤功效与作用(甲鱼炖什么菇好吃)
甲鱼炖什么菇好吃
原料
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甲鱼 (1只)
排骨 (300克)
蘑菇 300克
生菜 1株
姜 五片
蒜 4颗
葱 1株
枸杞 30颗
盐 2茶勺
味精 1茶勺
黄酒 3勺
1/排骨用冷水焯。
2/水一滚，就将排骨捞出。
3/焯好的排骨用温水冲洗干净。
4/甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块。
5/甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净。
6/蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来。
7/将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。
8/20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开。
9/烧开后，转小火慢炖十分钟。
10/十分钟后，依次码入生菜。
11/最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了。
12/排骨、甲鱼，蘑菇和生菜，舀出一碗，味道鲜美无比。
13.美味又好吃的清炖甲鱼排骨汤的做法完成开吃了。
甲鱼炖香菇
原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧；清炖甲鱼能保留它的营养价值！甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
甲鱼可以炖香菇吗?
煲甲鱼汤可以放香菇一起煲，最好是什么都不放的、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉，刮净黑皮后，洗净，就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的话再加60分钟。
甲鱼炖什么菇好吃呢
甲鱼炖牛鞭，男女都喜欢。
炖汤味道好，男女离不了。
营养成份全，好处说不完。
滋补上品汤，好做味道香。
甲鱼牛鞭汤的作法：
原材料：野生甲鱼500克，枸杞子20克，姜15克，米酒15克，牛鞭400克，银杏果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡脯肉200克，鸡腿菇50克，食盐3克。
1．选新鲜的野生甲鱼，屠宰后排尽鲜血，再入沸水锅中汆水，刮净粗皮，破腹除掉内脏器官，再清洗干净，斩成4公分尺寸的块。
2．牛鞭选新鮮的，去尽外皮，对割开，用开水汆一下捞出漂冷，刮净残渣，清洗干净，切割成5公分长的节。
3．炖锅置火上，下野生甲鱼、牛鞭、银杏果，煮沸后拨通白沫子，放进姜、葱、米酒、枸杞子、鸡腿菇，用文火炖2钟头上下；再添加食盐、鸡精、胡椒面和匀即成。
甲鱼炖什么菇好吃又营养
提到甲鱼汤，那可是最有营养的一种食物，一般到了秋天的时候，天气也是渐渐变凉了，大家都可以煮些甲鱼汤来喝，味道非常鲜美了，但你觉得电砂锅甲鱼汤的做法是什么呢？在我看来，电砂锅甲鱼汤的做法比较简单，首先我们把甲鱼洗净，用淀粉，料酒腌制一下，把山药，土豆削皮剁成小块，把香菜，海带洗净切成小段，把木耳，蘑菇加水泡十来分钟，然后把他们一块儿放在砂锅里面，用大火烧开撒些精盐，花椒，大料和水，煮上40分钟也就行了。
甲鱼炖菌菇
步骤/方式1
甲鱼（俗称王八）杀好后，用热水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感会粗糙，所以要处理干净
步骤/方式2
处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
步骤/方式3
在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
步骤/方式4
这次选择了一些菌菇
步骤/方式5
可以准备一些清淡的辅料：葱，枸杞，红枣
步骤/方式6
将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。