川菜特色菜 肉焖豌豆怎么做？

主料：猪肉(肥瘦)100克 豌豆750克 
调料：白砂糖8克 盐10克 味精5克 淀粉(玉米)10克
做法：1. 将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块；2. 将新鲜豌豆，用清水淘过，沥干水；3. 炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒，然后，掺汤加盐在小火上焖烧；4. 豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。
该答案来自中华美食网官方网站

豌豆里脊肉丁做法？

食材：鲜豌豆、猪里脊、料酒、淀粉、生抽、盐、葱、油

制作方法：

1、准备一斤左右的鲜豌豆，豌豆剥壳后会少去一大半。

2、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，豌豆剥壳后用清水冲洗下沥干。

3、肉丁加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟。

4、倒入沥干水的豌豆丁，加入小半碗水，煮开后调成小火焖至豌豆熟。

5、调入盐适量调味炒匀，取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡。

6、大火稍微收汁后撒上葱花点缀即可。

豌豆肉丁怎么做 豌豆肉丁的做法

1、豌豆200克、瘦肉100克、葱2根、蒜瓣5个、油适量、盐4克、酱油10毫升、辣椒粉4克。

2、豌豆洗净，瘦肉洗净切丁，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

3、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

4、蒜香味爆出后，加入肉丁翻炒。

5、翻炒几下至肉变色，加入食盐和酱油。

6、翻炒使肉入味，然后加入豌豆。

7、加入适量辣椒粉，爱吃辣味的亲可以多放点辣椒粉。

8、加入水煮豌豆，中途适当翻炒，以防糊锅。

9、煮至汤汁干了，豌豆熟了即可。