紫薯的功效和作用及禁忌(紫薯功效与作用禁忌)
紫薯功效与作用禁忌
红薯和紫薯有苦味都不能吃。
优质新鲜的紫薯吃起来是甜的，并没有苦味。一旦有了苦味，是由于紫薯保存不当，受热、潮湿，发生霉变。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
扩展资料：
紫薯不能和以下食物一起吃：
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。
参考资料来源：人民网-吃紫薯会有哪些好处？健康吃紫薯注意4个禁忌
人民网-危险！当心发苦食物会中毒
人民网-紫薯营养虽高 当心饮食禁忌
紫薯食用禁忌介绍
紫薯虽好但不能多吃，紫薯的饮食禁忌，紫薯是地瓜家族中的一员，却是一种含有极高营养的食物哦，紫薯味道香甜，整个果实都是紫红色的，紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还有超过百余种的营养物质，多吃一些紫薯可以预防疾病，提高身体的免疫力。
紫薯功效与作用禁忌症
食材
芋头
300克
紫薯
300克
红薯
300克
马铃薯淀粉
300克
白砂糖
适量
椰汁
适量
方法/步骤
1
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紫薯、红薯、芋头去皮切块，隔水蒸熟
2
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取马铃薯淀粉放进盆里，淀粉里倒入开水，搅拌均匀吗，注意粉烫出来要是干干的（一式两份）分开
3
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先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥，放在已有马铃薯淀粉的盆里，稍稍揉匀，加白糖
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
4
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同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
5
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三个面团做好以后，将面团搓成长条，切小块，放置一旁等待下锅
6
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烧一锅开水，等水沸腾了以后，放入做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
7
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大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以尝一下，咬开里面煮透即可，全部煮好，捞出晾至一旁
8
/8
将椰奶导入三色芋圆中，放置冰箱，冷制半个小时，即可使用
紫薯的禁忌与副作用
紫薯是红薯的一种，其营养价值却是一般红薯不可比拟的，适量食用之后不仅能促进肠蠕动，达到通便排毒的效果；女性朋友食用后有美容养颜的效果。紫薯虽然是个好东西但是也不可多吃，否则会出现胀气等不良反应。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。每天吃120～150克就可以。即一到两个！
紫薯的功效与作用及禁忌
紫薯可以直接下去蒸，也可以做成紫薯粥，下面是具体做法：准备材料：紫薯一个，大米50g1、先准备一颗普通大小的紫薯和50g大米备用。
2、将紫薯洗净切成小块，一个紫薯切16块左右既可。
3、把碗中的大米稍微浸泡2-3分钟，然后掏洗干净。
4、把掏洗好的大米和紫薯块放到电水壶里，加水至1000毫升。
5、开启电水壶电源，将壶设置成煮60分钟。
6、60分钟后，紫薯粥煮好就可以盛出来享用了。
扩展资料紫薯的功效：1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。 3、抗氧化作用。红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫红薯的功效与作用禁忌
皮是紫红色，里面的肉是白色的番薯叫红薯
简介：
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。
营养价值：
红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。
作用：
红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。