炒维山的功效作用(维山炒木耳)

维山炒木耳

用料

山药 适量

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

 第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。）

第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要及时放到水中，以免变色。）

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

 第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。

 第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。 第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。

炒淮山的做法

主料

山药适量

辅料

胡萝卜适量

木耳适量

青椒适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒山药的做法步骤

1

山药去皮切成菱形片。

2

用清水浸泡一会。

3

胡萝卜、青椒切成菱形片。

4

锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

5

加入木耳翻炒。

6

加入山药片。

7

加入少量盐翻炒。

8

加少许鸡精出锅。

小窍门

1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。3、翻炒山药时要轻，以免弄断。

维山炒什么好吃

步骤/方式1

蒸铁棍山药

准备食材如下：铁棍山药2根

具体做法如下：

1，铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可

2，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！

步骤/方式2

铁棍山药排骨汤

准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个

具体做法如下：

1，山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面

2，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水

3，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后

4，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！

步骤/方式3

清炒铁棍山药片

准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1，准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用

2，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用

3，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！

4，接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀

5，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！

步骤/方式4

酱爆铁棍山药

准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：

1，铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用

2，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用

3，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用

4，再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香

5，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下

6，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。

步骤/方式5

铁棍山药炒木耳

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：

1，将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化

2，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用

3，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀

4，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

步骤/方式6

干锅山药

食材：铁棍山药一根，酱油适量，食用油适量，糖一勺

做法

1，取一根山药洗净

2，将山药斜切片。由于铁棍山药比较细，倾斜角可以适当大一些

3，一根山药切完大约刚好一盘

4，锅烧热，放稍多一点的油，倒入山药翻炒，可以炒的久一点。加入酱油调色，颜色炒匀后放糖，炒匀后即可出锅。

步骤/方式7

山药五宝甜汤

材料：新鲜铁棍山药200克，莲子150克，百合10克，银耳15克，桂圆肉15克，红枣8枚、冰糖50克。

做法

1．将鲜铁棍山药削皮，洗净，切段，泡在清水里以防止发黑备用；

2．将银耳泡发，去蒂去沙，撕成小朵备用；

3．将莲子淘净，清水浸泡备用；

4．百合用清水泡发洗净备用；

5．桂圆肉温水浸泡洗净备用；

6．将以上准备好的材料一起放入炖锅中，加清水适量，用大火煮开，文火炖40分钟左右

7．然后放入冰糖，继续用小火炖至冰糖溶化即可食用。

步骤/方式8

山药西红柿鸡蛋羹

食材：铁棍山药10厘米左右小段，西红柿一个，鸡蛋一个，油少量，盐少量，香油几滴

做法

1.锅里放一小碗水烧开，山药去皮切丁放锅里煮两分钟左右，山药和煮山药的汤一同倒搅拌机搅拌成羹。

2.西红柿去皮切丁，锅里放油烧热，下西红柿翻炒成西红柿汁，放盐，放打成羹的山药一起煮，不用另外加水了，煮开后加入打散的鸡蛋划开，关火装碗滴几滴香油即可。

步骤/方式9

金汤山药

食材：铁棍山药、南瓜

调料：白糖、蜂蜜

做法

1，准备铁棍山药两根，洗净削皮，切成三厘米长的段，整齐摆在盘中。

2，准备南瓜一小块，去皮之后切成片。

3，锅中烧水，放上蓖子，水开之后，放入山药和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟。

4，12分钟之后，取出南瓜和山药，拿勺子把南瓜按压成泥。

5，锅中烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火，把南瓜汤熬至粘稠。

6，南瓜汤熬制好之后，浇在山药上。

7，好了，一道软糯香甜的金汤山药就做好了。

步骤/方式10

枣泥山药糕

所需食材：

铁棍山药：一根（取山药泥：200g），枣泥：100g，熟糕粉：适量。

模具：30g月饼模具。

制作过程：

1、铁棍山药切段，在蒸锅隔水蒸熟，至筷子能轻松戳过。

2、山药去皮，掰成小块，碾成泥。

3、戴上一次性手套，取20g山药泥，搓成圆球状，然后略压扁，包入10g枣泥。

4、用30g月饼模具将枣泥山药糕压成型，美味颜值高哟！

山芹炒木耳

材料：芹菜250克、黑木耳200克、胡萝卜30克

配料：油适量、盐适量、高汤2小勺

做法：

1、芹菜去叶洗净切段。

2、泡发黑木耳切小朵，胡萝卜切花片。

3、木耳与胡萝卜在开水中焯一会，捞起滤水备用。

4、芹菜在开水中焯水。

5、捞起快速过冷水，这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。

6、热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香，下木耳与胡萝卜片。

7、下芹菜翻炒。

8、如果有些干，可以加二小勺高汤或水，此步骤也可以省了哦。

9、加盐，翻炒均匀即可。

10、炒好了，盛盘，颜色搭配的非常的好看又好吃。

环山木耳怎么炒

食材：芹菜一把、木耳适量、盐适量、鸡精少许

做法步骤：

1、准备好一把芹菜还有适量的木耳，木耳是干的木耳，泡发好了之后体积会变很大，大家要根据自己的实际情况来决定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡两个小时以上的时间，直到完全浸泡软了之后才可以。

3、芹菜洗干净之后将叶子摘下来，叶子大家可以留着粉蒸或者是凉拌都很好吃，今天的这个就需要用到的是芹菜梗，然后将芹菜梗切成小段，沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油烧热，将芹菜放入锅中快速煸炒均匀。

5、然后再将木耳捞出来沥干水分撕成小块之后放入锅中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分钟之后加入半碗的清水盖上锅盖，焖2分钟左右。

7、时间差不多了，汤汁也收得差不多了，将锅盖打开，加入一勺盐和一勺的鸡精，但是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀就可以关火了，这道清淡的芹菜炒木耳就做好了，